Joost Debeuckelaere je obchodník so zemiakmi a milovník štiepok.
Vlastní belgický veľkoobchod so zemiakmi Debeuckelaere. V decembri zmenil smer a začal vyrábať vlastné čipy. "Dodávame zemiaky pre odvetvie štiepky od roku 2001. Vždy som mal v hlave myšlienku vlastnej linky." Plán sa formoval v roku 2019. A prvé vrecká čipov Waltson sú na pultoch obchodov od decembra. “
"Naše čipy boli vyvinuté zo skutočnej lásky k zemiakom." Zemiak dnes nemôžete ochutnať vo väčšine chipsov na trhu. Je to preto, lebo obsahujú veľa dochucovadiel. Naše čipsy sú oveľa čistejšie a ich chuť je oveľa prirodzenejšia. Je to spôsobené aj výrobnou metódou. “
"We fry pri nižšej teplote, takže sa uvoľňuje menej akrylamidu. Robili sme aj týždne testovania, aby sme vyvinuli čo najchutnejšie čipsy. V súčasnosti máme tri druhy – natural, paprika a soľ a korenie. V priebehu roka predstavíme ďalšie príchute,“ vysvetľuje Joost.
Joost používa na výrobu svojich čipov Waltson zemiaky Lady Claire. „Táto odroda pochádza od holandského šľachtiteľa Meijera. Je to dokonalá a chutná odroda, z ktorej sa dajú vyrábať chipsy. Je pre nás dôležité pracovať s miestnymi zemiakmi a príchuťami. Takto sa dostaneme k skutočne remeselnému miestnemu produktu. “ V súčasnosti sú čipy k dispozícii v rôznych susedských a farmárskych obchodoch. "Ale pracujeme na tom, aby sme ich dostali do supermarketov ako Delhaize a Carrefour." Mnohé z týchto supermarketov majú miestny kútik, kde produkt dokonale zapadá. “
Meno Waltson je poctou Joostovmu otcovi Walterovi. „Syn“ označuje Joosta, jeho syna. "Bez môjho otca by som nikdy nebol schopný realizovať tento sen." Ten, bohužiaľ, zomrel v roku 2017. Nebol schopný ochutnať tieto čipsy. Bol by nesmierne hrdý. “ Názov má aj medzinárodný nádych. "Zatiaľ sa zameriavame na Belgicko." Určite však nevylučujeme vývoz do našich susedných krajín. Na trhu sme iba od decembra. Takže je pred nami ešte dlhá cesta. Ale sme spokojní s tým, kde sme teraz, “uzatvára Joost.
Pre viac informácií:
Joost Debeuckelaere
Waltson www.waltson.be