„Sektor má riziká, ale zdá sa, že v súčasnosti spočívajú hlavne v pestovateľovi.“
Zemiaky sa opäť hromadne zbierajú v septembri. Hospodársky šok z koronovej krízy však do pestovania zemiakov zatiaľ nebol zapracovaný. Veľké množstvo mrazených zemiakových výrobkov sa nikdy nerozmrazilo. Na vrchole minuloročných prebytkov stojí hora nových zemiakov. Hrozia opäť nejaké prebytky? A aké ponaučenie by sme si z toho mali vziať?
Belgicko má veľa prebytkov zemiakov, hlavne z odrôd zemiakov, ktoré sa spracúvajú na mrazené výrobky. Patria sem hranolky a kaša, s ktorými sa obchoduje po celom svete. Pandémia však udržiavala reštaurácie, reťazce fritézy a rýchleho občerstvenia zatvorené po celom svete. Tento obchodný reťazec bol náhle ukončený.
Výsledkom je veľká zemiaková hora. Bude sa nová úroda ešte zväčšovať? A za akú cenu?
„Hranolky dvakrát týždenne“
Počas koróny kríza, Romain Cools, výkonný riaditeľ asociácie priemyslu na spracovanie zemiakov Belgapom, vyzýval na „jedenie hranoliek dvakrát týždenne“. Týmto spôsobom dúfal, že zníži gigantickú horu 750,000 100,000 ton prebytočných zemiakov. „Medzitým odhadujeme, že z minulého roku stále existuje menej ako XNUMX XNUMX ton prebytkov,“ uviedol Cools pre MO *.
„Poľnohospodári, ktorí predávajú svoje zemiaky na voľnom trhu, vedia, že to predstavuje riziko.“
„Väčšina pestovateľov zemiakov uzatvára zmluvy s kupujúcimi. V takejto zmluve kupujúci sľubujú pevnú cenu za pevné množstvo zemiakov do určitého dátumu, “vysvetľuje Cools. „Zmluvy na zemiaky zozberané v nasledujúcich mesiacoch budú rešpektované a budú navrhnuté pre zemiaky, ktoré sa dajú na voľný trh,“ sľubuje.
„Farmári, ktorí predávajú svoje zemiaky na voľnom trhu, vedia, že to predstavuje riziko,“ dodáva Cools. „Voľný trh je špekulácia. Jeden rok sú vysoké ceny, druhý rok nízke. ““
„Očakáva sa priemerný výnos pre novú úrodu,“ hovorí Guy Depraetere syndikátu všeobecných poľnohospodárov. „Vždy je ťažké odhadnúť trh so zemiakmi a akékoľvek prebytky v nasledujúcom roku. Existujú zemiaky, ktoré sa dajú dlho uložiť v hangároch. ““
„Na konci roka sa ceny často menia,“ vysvetľuje Depraetere. „Stáva sa, že na rok zostane len málo zemiakov a že cena sa na konci roka vyšplhá. Alebo si spracovatelia po roku všimnú, že boli šetrní a že je stále k dispozícii veľa zemiakov. Potom cena klesá. “
Flámska vláda a Belgapom sa minulý rok dohodli na darovaní 25 ton prebytkov týždenne Potravinovým bankám.
Z tohto dôvodu flámska vláda nemá plány na možné nové prebytky. „Z dôvodu neistoty týkajúcej sa ponuky a budúceho dopytu po skladovaných zemiakoch nie je možné v tejto chvíli predpovedať pomer ponuky / dopytu, ktorý sa vyskytne v nasledujúcom roku,“ vláde flámskeho ministra Landbfolda Hilde Crevits (CD&V) oznámené e-mailom.
Na zber úrody na jeseň 2019 sa s Belgapom dohodlo na darovaní niektorých prebytkov zemiakov (25 ton týždenne) potravinovým bankám. Zatiaľ sa neuzavrú žiadne takéto dohody o nadchádzajúcej úrode.
Jedlo pre zvieratá
„Okrem toho je tohtoročná úroda kukurice, ktorá sa okrem iného používa na kŕmenie zvierat, sklamaním. Tento nedostatok sa dá vyrovnať zemiakmi, ktoré tiež obsahujú škrob. Týmto spôsobom by sa nemali ničiť prebytky, “poznamenáva Cools.
„Zemiaky sa dajú skutočne spracovať na krmivo pre zvieratá,“ uzatvára Depraetere. „Avšak krmivárske spoločnosti budú kousať, až keď bude cena veľmi nízka a nižšia ako výrobná cena,“ tvrdí Depraetere.
Kvôli kríze v koróne sú v továrňach momentálne prijímané iba zazmluvnené zemiaky. Ceny na voľnom trhu klesajú. V skutočnosti sa zemiaky zadarmo nekupujú. Noviny Landbouwleven vo svojej sekcii „cenové ponuky“ dokonca uvádza, že neexistujú žiadne ponuky z dôvodu nedostatku transakcií.
Cenu sto kíl zemiakov však odhadujú na jedno až dve eurá. Internetová stránka poľnohospodárskeho zväzu je optimistickejšia a predstavuje cenu 100 kíl zemiakov za tri eurá, je však tiež hlboko pod nákladovou cenou.
Vláda skočí dovnútra
Na zmiernenie dopadov koronovej krízy sa pestovatelia zemiakov mohli do 28. augusta obrátiť na núdzový fond od flámskej vlády. Poskytla finančnú náhradu za zemiaky z poslednej úrody, ktoré sa tu povaľovali od 15. mája.
Kompenzácia predstavovala 50 EUR za tonu, ale prvých 100 ton prebytku nebolo vrátených. Okrem toho bol za poplatok stanovený strop 500 ton. „Okrem toho bolo z Európy poskytnutých 13 miliónov EUR na podporu pre pestovateľov zemiakov prostredníctvom priamej podpory príjmu,“ hovorí kabinet Crevits.
„Pretože núdzová pomoc sa poskytuje iba od 100 ton, uspokojuje hlavne veľkých pestovateľov,“ poznamenáva Depraetere. „Som však vďačný flámskej vláde za jej úsilie. Napríklad vo Valónsku nebola zriadená žiadna bezpečnostná sieť. ““
Škody spôsobené suchom v posledných rokoch kompenzoval fond pre katastrofy, čo sa však v súčasnosti mení.
Pestovatelia zemiakov dostali v posledných rokoch podporu z fondu pre katastrofy aj na dopad zvyšujúceho sa sucha na úrodu. „Keď bolo sucho uznané ako prírodná alebo poľnohospodárska katastrofa, poľnohospodári mohli počítať s kompenzáciou z fondu pre katastrofy flámskej vlády.“
To sa však čoskoro zmení. „Škody na plodinách spôsobené nepriaznivými poveternostnými podmienkami už v budúcnosti nebudú, žiaľ, kryté z fondu pre katastrofy. Za týmto účelom budú musieť poľnohospodári v nasledujúcich rokoch prejsť na súkromné poistenie, “vysvetľuje Depraetere.
Podľa Cools takéto prémie nie sú potrebné, ak farmár pracuje na dohodu. „Zemiakový sektor bol dlho„ Robinom Hoodom “medzi plodinami, s ktorými sa na voľnom trhu najviac špekulovalo. Extrémne sucho a zmena podnebia to sťažujú. V prípade zmluvy sú za dodané množstvá zodpovední pestovatelia. Oni zase musia urobiť všetko pre to, aby splnili sľubovanú váhu, “vysvetľuje.
Environmentálne náklady
„Zemiakové zmluvy sú samy o sebe dobrá vec, pretože ponúkajú poľnohospodárom pevnú cenu,“ hovorí Bart Vanwildemeersch západoflámskej environmentálnej federácie. Západné Flámsko je jedným z najväčších regiónov produkujúcich zemiaky. Je pravda, že výroba a spracovanie zemiakov prináša veľké environmentálne náklady.
„Zo všetkých plodín na ornej pôde dostávajú zemiaky najviac prípravkov na ochranu rastlín na hektár.“
Zo všetkých plodín na ornej pôde dostávajú zemiaky najviac prípravkov na ochranu rastlín na hektár. „V posledných rokoch pestovatelia trpia suchom. Preto chcú pestovatelia často zemiaky postriekať vodou. Pokuty boli často ignorované, a tak západoflámske toky vyschli. To má nepriaznivé dôsledky na kvalitu tokov a ich životné prostredie, “vysvetľuje Vanwildemeersch.
Každé tri roky sú na poli zemiaky. V rokoch medzi nimi prichádzajú na pole ďalšie plodiny. Volá sa to striedanie plodín. „Vidíme, že sa tým vyčerpáva pôda,“ hovorí Vanwildemeersch. „Najmä v západnom Flámsku, kde sa na export pestuje obrovské množstvo zemiakov.“
„Výskum ukazuje, že by bolo lepšie prejsť na systém, v ktorom sa každé štyri alebo päť rokov používa pole pre zemiaky. Päť rokov by bolo najlepších pre pôdu, ale je to ekonomicky menej uskutočniteľné. Preto sa každý štvrtý javí ako pekný kompromis. ““
„Vidíme tiež, ako poľnohospodári viac hnojia zo strachu, že nedosiahnu svoju sľúbenú váhu. To má samozrejme tiež vplyv na životné prostredie, “zdôrazňuje Vanwildemeersch.
„Pestovatelia zemiakov však nie sú jedinými znečisťovateľmi tohto príbehu. Priemysel spracovania zemiakov a intenzívne pestovanie zeleniny majú tiež zásadný vplyv na životné prostredie v Západnom Flámsku, “dodáva Vanwildemeersch.
Podľa Vanwildemeerscha nastal čas, aby si priemysel spracovania zemiakov urobil z toho veľký problém s cieľom obmedziť dopad na životné prostredie. Ilustrujú to súčasné protesty v severofrancúzskom meste St-Georges-sur-l'Aa proti plánom spracovateľa zemiakov Claerbout otvoriť tam novú pobočku. Občanov znepokojujú ekologické dopady rastliny. Boja sa obťažovania zápachom, nadmerného používania vody, obrovského nárastu premávky, škodlivých účinkov používania amoniaku na životné prostredie atď.
Večný hazard
Pestovatelia zemiakov musia každý rok čeliť ťažkej voľbe. Na jednej strane môžu uzavrieť zmluvu, v ktorej je dohodnutá pevná tonáž za pevnú cenu. Pri tom musí farmár žiť so strachom, že získa svoju sľúbenú váhu a prostrediu hrozí preťaženie. Na druhej strane existuje možnosť urobiť na voľnom trhu skok do neznáma.
Aj keď Belgapom dnes tvrdí, že väčšina poľnohospodárov pracuje na základe zmlúv, v roku 2017 tá istá kupola odporučila nezazmluvniť príliš vysokú hmotnosť na hektár.
„Kvôli pochybným zmluvám továreň odkúpila nedostatky na náklady pestovateľa na voľnom trhu.“
„V roku 2018 sme mali obrovské sucho. Továrne boli pre pestovateľov zemiakov ťažké, patríme do syndikátu všeobecných poľnohospodárov. „Každý, kto nemohol splniť svoje sľúbené tonáže zo zmluvy, bol ťažko zasiahnutý. Kvôli pochybne vypracovaným zmluvám, nedostatok kupoval závod na náklady pestovateľa na voľnom trhu. V čase nedostatku sú zemiaky zadarmo. V tom roku boli poľnohospodári, ktorí rozdávali prívesy na zemiaky a navyše museli platiť faktúru. Pre mnohých poľnohospodárov tento rok ešte nebol spracovaný, pretože tieto dlhy boli často rozdelené do zmlúv na nasledujúce roky. ““
„Preto existuje strach z toho, že továrne budú mať veľkú váhu. Strach zo sucha sľuboval v zmluvách menšiu váhu. To, čo bude musieť toto odvetvie kúpiť na voľnom trhu, bude teda za výhodné ceny, “hovorí Depraetere.
Aké udržateľné sú súčasné zmluvy o zemiakoch na pozadí kolísajúcich svetových cien a extrémneho suchého leta?
Smerom k novej generácii zemiakových zmlúv
Fórum Belpotato.be po konzultácii so všetkými stranami v sektore zemiakov pracuje na novom druhu zmluvy. „Zmluvy, ktoré zabezpečujú udržateľný sektor z ekonomického aj ekologického hľadiska. Chceme pracovať na vyváženom obchodnom vzťahu, “hovorí Cools.
Depraetere je opatrne pozitívny. „Belpotato je skutočne pozitívny projekt. Je to fórum, na ktorom všetky strany sedia a pracujú na riešeniach. Dúfam, že sa môže stať prostriedkom na zlepšenie zmlúv o zemiakoch, za čo sa už dlhšie zasadzujem, “uviedol.
Podľa Vanwildemeerscha zo Západoflámskej environmentálnej federácie je čas, aby spracovateľský priemysel zasiahol, pokiaľ ide o životné prostredie. „Mnoho rizík zo zmluvy už prechádza na poľnohospodára. Preto môžem podporiť myšlienku založenia fondu zelenej infraštruktúry na flámskej úrovni, “hovorí. Napríklad pri budovaní novej infraštruktúry by takýto fond mal zabezpečiť, aby sa vybudovalo množstvo a kvalita vody v závode.
Mali by riziko znášať pestovatelia, spracovatelia, obchodníci, spotrebitelia alebo vláda? “
„Trh sa javí ako veľmi nestály z dôvodu rozdielnych výnosov a rôzneho dopytu. Skladovanie môže trvať iba obmedzený čas. Existuje teda riziko, ktoré je potrebné znášať. Otázkou je, či by toto riziko mali niesť pestovatelia, spracovatelia, obchodníci, spotrebitelia alebo vláda. V súčasnosti sa zdá, že s pestovateľom existuje veľké riziko “, poznamenáva Jeroen Buysse,odborník na poľnohospodársku politiku na univerzite v Gente.
Spochybňuje tiež životné prostredie. „Zemiaky dostávajú najviac prípravkov na ochranu rastlín na hektár zo všetkých plodín na ornej pôde. Zemiaky navyše zanechávajú v porovnaní s inými plodinami na ornej pôde vysoký obsah dusičnanov. Možno si poviete, či je dobré, aby produkcia plodín rástla tak rýchlo, “hovorí Buysse.
„Nemyslím si, že by sa malo zabudnúť na úlohu spotrebiteľa,“ dodáva. „Popremýšľajte o systémoch, kde spotrebiteľ musí automaticky prispôsobovať svoju spotrebu dostupnosti potravín. Jeho finančný príspevok je fixný, zatiaľ čo výška stravy je neistá. Dobrým príkladom toho sú balíčky s potravinami, “hovorí Buysse. „Samozrejme, spotrebitelia môžu jednoducho spotrebovať viac výrobkov, ktorých ponuka je väčšia,“ uzatvára.