Správna rovnováha medzi výnosom a nákladmi je dôležitá z hľadiska pestovania zemiakov. K tomuto záveru dospeli manažéri ornej farmy Mathieu Vrancken z belgického Boerenbondu a Hendrik Jan ten Cate za LTO Nederland. Obaja argumentujú za spravodlivé rozdelenie rizík v zemiakovom reťazci. „Musíme sa s našimi zákazníkmi dohodnúť,“ predpokladá Vrancken. "Sme predsa na jednej lodi."
Stromy rástli do neba a zdá sa, že všetci hľadajú hranice, popisuje Mathieu Vrancken situáciu v zemiakovom sektore do jari 2020. „Ale koruna nás celkom kruto postavil späť na zem. Túto ranu sme nevideli prichádzať. „
Vrancken a jeho holandský kolega Hendrik Jan ten Cate z LTO Akkerbouw v spoločnom rozhovore s Nieuwe Oogst a belgickým odborným časopisom Boer & Tuinder diskutujú o dopade koróny na budúcnosť zemiakového sektoru. Obaja riaditelia sa zhodujú, že následky tejto krízy budú ešte chvíľu pokračovať. „Iba vtedy, keď sa dajú opäť zorganizovať všetky významné udalosti, bude na trhu so zemiakmi trochu vzduchu,“ hovorí Ten Cate.
Ako možno v súčasnosti opísať situáciu v sektore zemiakov v Holandsku a Belgicku?
Vrancken: „Je to ťažké. Pokiaľ na nás corona hrá triky, všimneme si to v tržbách. V októbri som bol stále optimistický kvôli miernej úrode a zlepšujúcim sa číslam spracovania čipov. Nový výluka spred niekoľkých týždňov však opäť vrhá do deja kľúč.
„Teraz sa obávam, že táto predajná sezóna zemiakov zadarmo sa stratila. Nedávny oživenie trhu s futures sa zdá byť väčšinou mŕtvym vrabcom. V každom prípade treba dúfať, že zmluvné zemiaky si tento rok nájdu cestu k spracovateľom. „
Ten Cate: „Situácia v Holandsku sa, bohužiaľ, príliš nelíši. Z krátkodobého hľadiska existuje malá nádej na zlepšenie v dôsledku obmedzenia pohybu spôsobeného korónom. Neskôr v sezóne môžu existovať príležitosti pre zemiaky, ktoré sa dajú dlho skladovať. Napríklad keď bude neskoro na jar. „
Čo si myslíte, čo by sa malo robiť s oblasťou zemiakov na ďalšie vegetačné obdobie?
Vrancken: “Je to záležitosť „menej je viac ". Budeme musieť upraviť svoje výmery, aby sme trh dostali späť do rovnováhy. V pozitívnom scenári predpokladáme, že dopyt po spracovaných zemiakoch sa úplne zotaví v roku 2021. Potom sa musíme vyrovnať s obrovskými zásobami, ktoré si spracovatelia vytvorili.
„V našej vlastnej spoločnosti sme sa na jar 2020 rozhodli zasadiť o viac ako 10 percent zemiakov menej, ako sme pôvodne plánovali. V tom čase sme uvažovali o tom, že by bolo lepšie nastaviť naše zárobky na nulu, ako stratiť stratu zemiakov na voľnom trhu.
Ten Cate: „Dávať rady o výmerách jednotlivým pestovateľom je ťažké. V každom prípade je dôležité nevysadiť bez rozdielu, ak na oplátku nedôjde k dobrému predaju. Potom je lepšie pozerať sa na alternatívne plodiny s lepšou trhovou perspektívou, aby sa riziká viac rozšírili. „
Existujú náznaky nižších zmluvných cien?
Vrancken: „Všimli sme si, že priemysel oznamuje zmluvné ceny pomalšie. Za normálnych okolností je v tomto období sezóny jasnejšie. Prvé správy poukazujú na nižšie kontrakty na dodávky do krajiny a existujú tiež náznaky, že vyššie náklady na skladovanie sa za neskoršie dodávky nebudú platiť. „
Ten Cate: „Na základe kontaktov so spracovateľmi nemám potvrdenie o nižších zmluvných cenách. Počul som, že sa ponúkajú viac zmlúv s pevnou cenou pre nižšie objemy. V posledných rokoch sa často ukladá 45 alebo 50 ton na hektár. Zdá sa však, že sa to teraz upravuje smerom nadol. „
Čo to znamená pre pestovateľov zemiakov?
Ten Cate: „Je zrejmé, že zníženie zmluvných cien je v súčasnosti skutočne katastrofálne. Už nie je priestor na výrobu zemiakov. Ak sa pozrieme na nákladovú cenu, zmluvy by mali v skutočnosti stúpať.
„Vyzývame pestovateľov, aby pred uzavretím zmluvy riadne počítali. Apelujeme tiež na našich zákazníkov, aby preniesli rastúce výrobné náklady v reťazci. Inak stratíme perspektívu v pestovaní zemiakov. „
Na čom sú založené vyššie nákladové ceny?
Ten Cate: „Zmiznutie chlóru IPC je obzvlášť dôležité pre dlhodobé skladovanie. Vo svojej vlastnej spoločnosti teraz používam alternatívne inhibítory klíčenia, ktoré sú na druhú sezónu podstatne drahšie. Odhadujem, že moje náklady na skladovanie až po apríli stúpnu zhruba o 1 euro na 100 kilogramov. V minulom roku to bolo len čiastočne kompenzované zmluvnými cenami. „
Vrancken: „Ak mám byť úprimný, stále považujem výpočet Hendrika Jana za veľmi pozitívny. Nesmieme zabudnúť, že bez chlóru IPC štandardne teraz postriekame inhibítor klíčenia v poľnej fáze. Ak to spočítame, s nákladnejšími prostriedkami v skladovacej sezóne to s 1 eurom nestihnete.
„Myslím si skôr, že cena sa zvýši o 1.50 až 2 eurá na 100 kilogramov. Pravidelné náklady sa navyše zvyšujú z dôvodu použitia drahších prostriedkov, nákladnejších prác na dohodu a mimoriadnych zavlažovaní, o 3 až 5 percent ročne.
Existujú veľké rozdiely v nákladoch na spoločnosť?
Vrancken: „Cena nákladov je často veľmi individuálna a každý pestovateľ musí urobiť kalkuláciu pre svoju vlastnú situáciu. Pri rokovaniach o nových zmluvách sa určite niekedy zabudne na zvýšenie ročných nákladov. Mimochodom, mám dojem, že holandskí pestovatelia počítajú často lepšie ako ich belgickí kolegovia. To je pre nás bod pozornosti. „
Aký je vzťah pestovateľov zemiakov k ich kupujúcim?
Ten Cate: „Za posledných desať rokov sme videli, že spracovatelia venujú väčšiu pozornosť budovaniu udržateľného vzťahu s pestovateľmi. Predtým sa pozornosť sústredila hlavne na lepšiu efektívnosť spracovania. Ale od koronovej krízy sme zaznamenali u našich zákazníkov určitú neochotu. To je vlastne zvláštne, pretože v dnešnej dobe sa skutočne potrebujeme. „
• Prečítajte si tiež: Sektor zemiakov čelí veľkým výzvam
Vrancken: „V Belgicku sa veľmi líši vzťah medzi spracovateľmi a dodávateľmi ich surovín. Niektorí výrobcovia prikladajú trvalým kontaktom veľký význam, zatiaľ čo iní sa zameriavajú predovšetkým na nákup čo najlacnejšie. Zaráža ma, že napríklad dosiahnutie vyššej udržateľnosti pestovania zemiakov sa spočiatku rieši ako spoločný cieľ. Postupom času to však bude zrejmé a na ďalšiu odmenu môžeme zabudnúť, '
Ako možno posilniť pozíciu pestovateľov v zemiakovom reťazci?
Vrancken: „Od minulého roku máme v Belgicku platformu s obchodným združením Belpotato, ktorá umožňuje konzultácie s partnermi reťazca. Diskutujeme okrem iného o zmluvných podmienkach, lobby za efektívny balík zdrojov a kvalitu sadiva zemiakov. Možno my v Belgicku zvážime aj organizáciu výrobcov. Pozeráme sa však na Holandsko, aby sme videli, ako taká organizácia funguje.
„Skúsenosti ukazujú, že je veľmi ťažké uspokojivo reprezentovať trhové záujmy všetkých pestovateľov zemiakov. Sú to známe žaby na kolieskach. V skutočnosti sme tiež združením so všetkými individualistami, ktorí bojujú za dobro celku. „
Ten Cate: „Ako LTO máme kontakty aj na reťazové záležitosti v rámci pobočky organizácie pre orné poľnohospodárstvo. Podmienky dodania tiež konzultujeme napríklad s Vavi, strešnou organizáciou pre spracovateľov zemiakov. Nedávno sme to aktualizovali, najmä pokiaľ ide o dodaciu povinnosť.
„Podporujeme iniciatívu pre novú organizáciu výrobcov POC, ktorá sa zaviazala k lepším cenám. Pridanú hodnotu však vidíme, ak sa pridajú aj pestovatelia z krajín ako Belgicko a Francúzsko. Na čele LTO zostáva zastúpenie konkrétneho záujmu. „
Akú perspektívu vidíte v sektore zemiakov v trochu dlhšom časovom horizonte?
Vrancken: „Teraz je dôležité dostať pandémiu koróny pod kontrolu takým spôsobom, aby boli opäť možné významné udalosti. Až potom som presvedčený, že sa vrátime na úroveň obratu roku 2019. Ako zemiakový sektor sa preto netrpezlivo tešíme na pokrok v očkovacom programe. Ľudia okolo dvadsiatich a tridsiatich rokov sú však očkovaní iba poslední a to je presne cieľová skupina pre hlavné udalosti. Stále teda budeme musieť byť trpezliví. „
Ten Cate: „Ak prekonáme toto ťažké obdobie, budem do budúcnosti pozitívny. Svet sa rýchlo mení. Na predaj nových čipov už bolo vstúpených veľa nových trhov, a preto nie je obrat procesorov ani celkom sklamaním. Ďalšou výzvou bude udržiavať dostatok dobrej pôdy potrebnej na pestovanie zemiakov. „
Ak je rovnováha medzi nákladmi a výnosom v poriadku, čo je ešte potrebné pre pestovateľov zemiakov?
Ten Cate: „Korónová kríza opäť ukazuje, že riziká v zemiakovom reťazci znášajú pestovatelia často. Musíme si to byť vedomí a v nasledujúcich rokoch sa viac zamerať na vyššiu finančnú návratnosť z pestovania zemiakov pre naše spoločnosti. Napríklad už neusilujem o zväčšenie rozsahu pre seba. Snažím sa zarobiť viac na hektár, aby rozšírenie výmery nebolo potrebné. „
Vrancken: „Chcel by som pokračovať v práci na predajnom trhu s viac možnosťami pestovania zemiakov na základe zmluvy a s dostatočným priestorom pre voľný trh. Mali by byť doplnené formuláre zmlúv, pomocou ktorých môže každý podnikateľ kryť svoje obchodné riziká podľa vlastného výberu. Sily voľného trhu sú naďalej potrebné pre správnu rovnováhu v predaji a pre pestovateľov, aby využili nedostatok.
„Ďalej je vždy dôležité, aby sme ako pestovatelia a spracovatelia naďalej používali zdravý rozum. Nech to otočíte alebo otočíte akokoľvek, sme na jednej lodi a sme na sebe závislí. Vždy to môžeme vyriešiť spolu so zdravým rozumom.
- Hendrik Jan ten Cate je členom predstavenstva ZLTO a členom oddelenia ornej farmy LTO Nederland. Je okrem iného predsedom pracovnej skupiny pre konzumné zemiaky a cibuľu (WCU). Na tejto pozícii spoločnosť Ten Cate v priebehu minulého roka, spolu s organizáciou pobočiek v ornom priemysle, často konzultovala s ministerstvom poľnohospodárstva, prírody a kvality potravín ohľadne systému kompenzácií pre pestovateľov zemiakov po vypuknutí koronovej krízy. Táto kompenzácia bola nakoniec poskytnutá a vyplatená najmä pestovateľom zemiakových štiepok zdarma. Ten Cate je poľný farmár v Poortvliet na ostrove Tholen v Zeelande. Zemiakové zemiaky zaujímajú dôležité miesto v pláne plodín pestovateľa na ornej pôde, spolu s cibuľou, mrkvou, cukrovou repou, trávnym semenom a ozimnou pšenicou.
- Mathieu Vrancken je predsedom odboru poľnohospodárskej činnosti v Belgickom zväzu poľnohospodárov. Pôsobí tiež ako riaditeľ pobočkovej organizácie pre zemiakový priemysel Belpotato, ktorá bola založená v minulom roku. V rámci spoločnosti Belpotato pracuje Vrancken ako zástupca pre belgických pestovateľov zemiakov v pracovnej skupine na aktualizácii dohôd o zemiakových zmluvách. Vrancken a jeho syn majú zmiešanú farmu na ornom a hovädzom dobytku v meste Kanne v Limburgu neďaleko holandských hraníc neďaleko Maastrichtu. Takmer polovicu orného plánu spoločnosti tvoria zemiaky, ako aj cukrová repa, obilie, čakanka, hrášok, fazuľa a cibuľa.