Určite! Reibekuchen, tiež známy ako Kartoffelpuffer alebo zemiakové placky, sú v Nemecku obľúbeným tradičným jedlom. Zvonku sú chrumkavé a zvnútra mäkké, vďaka čomu sú lahodnou pochúťkou. Tu je jednoduchý recept na výrobu Reibekuchen doma:
Zloženie:
- 4 veľké zemiaky, ošúpané a nastrúhané
- 1 malá cibuľa nakrájaná nadrobno
- Univerzálna múka 1 / 4
- 1 vajcia, porazený
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Rastlinný olej, na vyprážanie
- Kyslá smotana, jablko alebo vaša obľúbená omáčka (voliteľné)
Inštrukcie:
- Pripravte zemiaky:
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na strúhadle. Na tento krok môžete použiť aj kuchynský robot s strúhacím nástavcom.
- Nastrúhané zemiaky vložte do čistej kuchynskej utierky a vyžmýkajte prebytočnú vlhkosť. Tento krok je dôležitý na prípravu chrumkavého Reibekuchenu.
- Zmiešajte ingrediencie:
- Vo veľkej mise zmiešame nastrúhané zemiaky, nadrobno nakrájanú cibuľu, múku, rozšľahané vajíčko, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nespoja. Zmes by mala byť mierne lepkavá a hustá.
- Tepelný olej:
- Vo veľkej panvici alebo panvici zohrejte veľké množstvo rastlinného oleja na stredne vysokú teplotu. Na plytké vyprážanie palaciniek budete potrebovať dostatok oleja, aby plávali v oleji bez toho, aby sa dotýkali dna panvice.
- Fry Reibekuchen:
- Keď je olej rozpálený, opatrne do rozpáleného oleja kvapkajte po lyžiciach zemiakovú zmes, stierkou ich vyrovnajte, aby ste vytvorili placky. Dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili; v prípade potreby ich vyprážajte po dávkach.
- Reibekuchen smažte 3-4 minúty z každej strany alebo kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Pomocou štrbinovej lyžice ich preneste na tanier vyložený papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Podávame:
- Reibekuchen podávajte horúce a chrumkavé. Tradične sa podávajú s kyslou smotanou alebo jablkovou omáčkou na boku na namáčanie. Pred podávaním ich môžete ozdobiť aj soľou.
- Užite si to:
- Vychutnajte si svoj domáci Reibekuchen ako lahodný snack, predjedlo alebo prílohu!
Tieto Reibekuchen si najlepšie vychutnáte čerstvé a horúce, takže ich ihneď podávajte, aby ste mali najlepšiu chuť a textúru. Dobrá chuť!