Tu je recept na Reibekuchen, tradičnú nemeckú zemiakovú placku:
Zloženie:
- 4 veľké zemiaky, olúpané
- 1 cibuľa, najemno nastrúhaná
- 2 vajcia
- 3 lyžice celozrnnej múky
- Soľ a korenie na dochutenie
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Jablkový pretlak alebo kyslá smotana na servírovanie (voliteľné)
Inštrukcie:
- Zemiaky nastrúhame pomocou krabicového strúhadla alebo kuchynského robota. Nastrúhané zemiaky vložte do čistej kuchynskej utierky a vytlačte z nich čo najviac tekutiny.
- Vo veľkej mise zmiešame nastrúhané zemiaky, najemno nastrúhanú cibuľu, vajce a múku. Miešajte, kým sa dobre nespojí. Múka pomáha spájať zmes.
- Zmes dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pamätajte, že zemiaky absorbujú soľ, takže je v poriadku byť veľkorysý s korením.
- Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Budete potrebovať dostatok oleja na pokrytie dna panvice.
- Keď je olej horúci, kvapkajte do panvice po lyžiciach zemiakovú zmes a vyrovnajte ich zadnou stranou lyžice, aby ste vytvorili placky. Varte asi 3-4 minúty z každej strany alebo kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
- Vyberte Reibekuchen z panvice a položte ich na tanier vyložený papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočný olej.
- Pokračujte v procese, kým sa nespotrebuje všetka zemiaková zmes, podľa potreby pridajte do panvice viac oleja.
- Reibekuchen podávajte horúce, buď čisté alebo s jablkovým pretlakom alebo kyslou smotanou na boku.
Vychutnajte si lahodný Reibekuchen!