Ak ste labužník a máte trochu zmeny, milujete hranolky, mali by ste zvážiť návštevu Serendipity3, New York Mestská reštaurácia, pretože môžu mať pre vás to pravé jedlo.
Táto ikonická reštaurácia Upper East Side, ktorá vytvorila Guinnessov svetový rekord v tom, ako urobiť „najdrahšie hranolky“ s veľkým zmyslom pre načasovanie, to urobila tesne pred národným dňom francúzskych zemiakov.
Kreatívny riaditeľ a šéfkuchár Serendipity3 Joe Calderone a šéfkuchár spoločnosti Frederick Schoen-Kiewert sú hlavnými duchmi „Creme de la Creme Pommes Frites“, ktorá stála neskutočných 200 USD.
Šéfkuchár Frederick Schoen-Kiewert, výkonný šéfkuchár spoločnosti Serendipity3 a šéfkuchár Joe Calderone, kreatívny riaditeľ spoločnosti Serendipity3, s ich Guinnessovým rekordom 0 'Creme de la Creme Pommes Frites. "Tieto exkluzívne hranolky sú vyrobené zo zemiakov Chipperbeck, blanšírovaných v Dome. Perignon Champagne a J. LeBlanc francúzske šampanské Ardenne ocot. Hranolky sa potom trikrát uvaria s čistým husacím tukom z husí bez klietok chovaných v juhozápadnom Francúzsku.
Proces vytvárania týchto zvýšených hranoliek sa tým nekončí. Hranolky sú potom ochutené hľuzovkovou soľou Guerande, ktorá sa ručne zbiera z francúzskeho Guerande, a potom sa hranolky hodia do Urbani Summer Truffle Oil.
Zalejú ich oholenou Crete Senesi Pecorino Tartufello vyrobenou z ovčieho mlieka, ktoré sa pasie na kopcoch Kréty Senesi bohatého na hliny, a potom sa pridajú čierne hľuzovky hľadané v údoliach a lesoch vo Volterre a Miniato v Taliansku. Hranolky sú doplnené oholenými čiernymi letnými hľuzovkami z talianskej Umbrie.
„Creme de la Creme Pommes Frites“ sa podáva spolu s omáčkou Mornay vyrobenou zo smotany z vemena, čierneho hľuzovkového masla a švajčiarskeho pretekára Gruyere Truffled.
Prezentácia je tiež celkom spektakulárna, pretože hranolky prichádzajú na tanier a misku z kryštálu Baccarat Arabesque - a sú posypané práškom z 23K jedlého zlata.