Keď sa blížia sviatky, spotrebitelia očakávajú, že ich oslavy budú vyzerať inak ako v minulom roku. Polovica z nich plánuje nakupovať svoje sviatočné potraviny prostredníctvom online predajcu, a to až z 15 percent v roku 2019 a väčšina spotrebiteľov - 63 percent - plánuje využiť varenie doma ako spôsob, ako sa pobaviť v nasledujúcich mesiacoch.
Spoločnosť Frito-Lay, výrobca mnohých obľúbených amerických pochutín na občerstvenie, dnes oznámila najnovšie vydanie amerického prieskumu Snack Index1, ktorý odhaľuje, ako sa tento rok zmenili trendy v nakupovaní, varení a jedení a čo sa očakáva, že bude mať trvalý dopad v roku 2021 a ďalej.
Mike Del Pozzo, senior viceprezident pre predaj a hlavný zákaznícky pracovník, Frito-Lay North America:
„Spotrebitelia zmenili svoje správanie tým, že sa od COVID-58 o 19 percent viac občerstvili a nakupovali prostredníctvom nových kanálov s online prijatím až o 40 percent.“
„V tomto sviatočnom období očakávame viac malých zhromaždení a odklon od potlucks, čo znamená, že si viac jedál kupuje viac rodín. V skutočnosti 13 percent očakáva, že tento rok utratí viac za potraviny na Deň vďakyvzdania, takže dôležitosť ponuky rozmanitosti a dostupnosti obľúbených amerických pochutín je pre Frito-Lay v tomto sviatočnom období prioritou. “
Ďalšie trendy na trhu a najdôležitejšie ukazovatele amerického občerstvenia ukazujú:
Oproti minulému roku vzrástol o 300 a viac percent Američanov, ktorí plánujú nakupovať sviatočné jedlá prostredníctvom online predajcu.
- Udržiavanie zdravia a bezpečnosti je hlavným záujmom (37 percent) nákupu potravín v tomto sviatočnom období, čo vedie mnohých spotrebiteľov k tomu, aby si osvojili nakupovanie online.
- V skutočnosti 50 percent Američanov plánuje nakupovať svoje sviatočné potraviny prostredníctvom online predajcu, v roku 15 to bolo iba 2019 percent.
- Občerstvenie je najpravdepodobnejšou kategóriou, ktorá sa dá kúpiť online na sviatky, pričom 77% spotrebiteľov tvrdí, že to tak urobí pravdepodobne.
Aj keď budú prázdniny vyzerať inak, jedlo bude naďalej hrať hlavnú úlohu.
- Väčšina Američanov (83 percent) plánuje počas sviatkov minúť rovnaké alebo viac na nákup potravín.
- Američania skôr nakupujú potraviny na dovolenku. Jeden z piatich plánuje nakupovať o tri dni skôr ako v minulom roku, aby sa predišlo tlačenici alebo vypredaniu zásob (IRI).
- Prázdninové stretnutia budú tento rok oveľa menšie: očakáva sa, že stredný počet ľudí pri hlavnom jedle vďakyvzdania bude tento rok päť, čo je pokles z ôsmich v minulom roku (IRI).
- Pokiaľ ide o sviatočné nátierky, obyvatelia Chicaga umiestnili sladké občerstvenie na prvé miesto na 61 percent, San Franciscans uprednostnil chipsy a dipy (58 percent) a viac ako polovica obyvateľov Miamians (54 percent) plánuje podávať syrové a mäsové misky.
Spotrebitelia sa zásobia občerstvením viac ako kedykoľvek predtým.
- 66 percent respondentov prieskumu tvrdí, že má doma na sklade viac občerstvenia ako pred pandémiou.
- Túto zimu plánuje 54 percent nakupujúcich zásobiť si nevyhnutnými potrebami. Soľné občerstvenie, ktoré si zákazníci hromadne pripravujú v kategórii päť.
- Dôvod načerpania zásob práve teraz? 66 percent sa obáva, že výrobky nie sú na sklade, a 58 percent chce znížiť expozíciu vírusu.
- Jedným z hlavných dôvodov, prečo si zákazníci dávajú do svojich špajz viac občerstvenia, je pridať si doma ešte trochu zábavy. 63 percent respondentov prieskumu uviedlo, že si dá občerstvenie ako spôsob, ako si spríjemniť deň a 76 percent uviedlo, že konzumácia občerstvenia je spôsob, ako sa liečiť.
- Pokusy sa stali čoraz populárnejším občerstvením. Spoločnosť Frito-Lay uvádza medziročný nárast nákupu dipólov o 16 percent, pričom zákazníci ako hlavný dôvod nákupu uviedli pohodlie / potrebu vyrábať ho od nuly.
Spotrebitelia nakupujú potraviny viac cez týždeň a online.
- Zatiaľ čo sobota a nedeľa boli tradičnými nákupnými dňami, zákazníci teraz nakupujú celý týždeň, pretože sa líšia časové rozvrhy, pričom streda a štvrtok zaznamenávajú nárast návštevnosti obchodov.
- Potraviny v elektronickom obchode tiež zostávajú vysoké a očakáva sa, že zostanú. Priemerný online košík medziročne stúpol o 32 percent a 75 percent spotrebiteľov má v úmysle zopakovať si to s najnovším poskytovateľom online potravín v nasledujúcich 30 dňoch.
Varenie sa vracia ako najpreferovanejšia forma zábavy uprostred oživenia COVIDU - a ľahké jedlá sú čoraz viac ingredienciami v receptoch.
- Američania nezažívajú toľko únavy z varenia, ako by sa dalo čakať, iba 40 percent uviedlo, že ich už nebaví variť doma.
- Takmer dve tretiny (63 percent) respondentov plánuje používať varenie na zábavu, čo je najpopulárnejšia aktivita, ktorej sa podľa respondentov zúčastnili uprostred oživenia COVID.
- A Američania hľadajú nové spôsoby, ako okoreniť recepty, pričom 83 percent respondentov uviedlo, že použili alebo vyskúšajú jedlo na občerstvenie ako prísadu do receptu, pričom zemiakové lupienky (31 percent) a tortilové lupienky (32 percent) najobľúbenejšia prísada do občerstvenia.
- 63 percent súhlasilo, že potrebujú viac inšpirácie receptami, a preto PepsiCo nedávno spustilo MoreSmilesWithEveryBite.com, online centrum receptov vhodných pre rodiny s obľúbenými občerstveniami Frito-Lay a jedlami Quaker.
Klasické príchute sú dominantou zimných mesiacov.
- Američania sa v tejto sezóne vracajú k tradičným pohodlným potravinám oproti trendovým sezónnym príchutiam. Napríklad 50 percent respondentov tvrdí, že sú nadšení pre klasické pohodlné jedlá, a iba 32 percent uviedlo, že sú nadšení pre Pumpkin Spice.
- Tieto preferencie sa líšia aj regionálne. 54% obyvateľov Chicaga sa najviac teší na chilli, 40% obyvateľov Dallasu sa nadchlo pre polievku z kuracej tortilly a 43% obyvateľov New Yorku sa priklonilo k príchutiam jablkovej škorice.
Mike Del Pozzo:
„Tieto zmeny na trhu a na trhu nám umožnili prehodnotiť spôsob, akým zabezpečujeme, aby boli naše výrobky vždy a všade.“
„Frito-Lay sa odlišuje tým, že vlastní každý kúsok procesu„ seed-to-shelf “, čo umožňuje agilite neustále inovovať a uspokojovať potreby spotrebiteľov.“