Technologický vývoj sa rýchlo mení a priemysel musí držať krok. Marco Azzaretti z hlavnej technológie načrtáva niektoré spôsoby, ako sa to môže stať a byť prínosom pre procesory.
Rýchle tempo technologického vývoja poháňa rýchlo sa rozširujúce možnosti elektronických kontrolných zariadení, ktoré majú pre spracovateľov zemiakov priniesť novú hodnotu.
Okrem zvýšenia účinnosti triedičov na dosiahnutie lepších výsledkov umožňuje nová technológia úplne nové rozhodnutia o triedení, ktoré majú obrovský potenciál na riešenie mnohých dnešných výziev v oblasti kvality výrobkov.
Na obzore je niekoľko pokrokových pokrokov, ktoré sľubujú zmenu prostredia tradičného optického triedenia a uvedenie do novej éry digitálneho triedenia s novými senzormi a väčšou softvérovo riadenou inteligenciou.
Do budúcnosti premýšľajúce zemiakové procesory, ktoré sa stanú prvými, ktoré prijmú prvenstvo, budú prvými, ktorí premenia priemyselné hrozby, ako sú napríklad cukor a zebry, na príležitosti, ktoré môžu predbehnúť konkurenciu využitím novej technológie, ktorá optimalizuje kvalitu produktu a maximalizuje výťažnosť novými spôsobmi.
Hranolky a zemiakové lupienky spracované z cukrových koncových zemiakov majú po vyprážaní nežiaduce tmavohnedé plochy, ktoré sú spôsobené vyššou koncentráciou karamelizácie redukujúcich cukrov.
Anomálie sa tiež označujú ako „sklenený koniec“, „priesvitný koniec“ a „želé koniec“.
Urobilo sa veľa práce a pokračuje výskum, aby sa určili príčiny tohto problému s fyziologickými hľuzami, aby bolo možné podniknúť kroky na zvládnutie týchto stavov a ich lepšiu kontrolu.
Ďalšie faktory, ako je výber poľa, striedanie plodín, zavlažovacie postupy, spracovanie pôdy, hnojenie, výsadba, zber a skladovanie, sú zväčša spôsobené poveternostnými podmienkami.
Počasie strasti
Pretože počasie hrá tak veľkú úlohu pri spôsobovaní koncov cukru, s minimálnou pomocou zlepšených poľnohospodárskych postupov budú musieť spracovatelia zemiakov naďalej riadiť často zložitú logistiku skladovania, presunu plodín a miešania a tiež odstraňovať / upravovať dotknuté výrobky, aby dosiahli svoj konečný produkt špecifikácie kvality. Výzvou je, že konce cukru nie sú pre tradičné fotoaparáty a lasery viditeľné, až kým nebude produkt dôkladne vyprážaný.
Na detekciu a odstránenie koncov cukru a zebrových lupienkov na linkách na výrobu zemiakových pásov a pred vyprážaním na linkách na zemiakové lupienky sú potrebné nové schopnosti triediča.
Triediče novej generácie, ktoré sú vybavené multispektrálnymi a hyperspektrálnymi zobrazovacími systémami, vykazujú obrovský potenciál pri detekcii koncov cukru a zebrových triesok pred vyprážaním, ako aj iných neviditeľných defektov zemiakov.
Ak je tento nový druh snímača doplnený schopným algoritmom a softvérovou inteligenciou, umožňuje v podstate triedenie podľa chemického zloženia produktu.
Hyperspektrálne systémy
Hyperspektrálne systémy môžu rozdeliť svetlo na stovky úzkych pásiem v súvislom rozsahu, ktorý pokrýva veľkú časť elektromagnetického spektra, ktoré presahuje viditeľné miesto.
V porovnaní s tromi dátovými bodmi zhromaždenými trichromatickými kamerami môžu hyperspektrálne kamery zhromaždiť stovky dátových bodov, ktoré sú kombinované a vytvárajú pre každý objekt jedinečný „odtlačok prsta“.
Hyperpektrálny triedič potom spracuje tieto odtlačky prstov, aby inteligentne odstránil viditeľné a neviditeľné chyby a cudzí materiál.
Je možné zahrnúť hyperspektrálne zobrazovanie na voľnom páde a triedičoch pásov na kontrolu mrazených pásov, mokrých pásikov a zemiakových lupienkov a na triedičoch celých zemiakov na kontrolu olúpaných alebo nelúpaných hľúz pred rezaním.
Súvisiace príbehy: Michelle LaBrosse - Udržiavanie hybnosti
S umiestnením týchto výkonných detekčných schopností pred výrobcom sú spojené značné prevádzkové výhody, aby procesor neinvestoval prostriedky do spracovania chybného produktu.
Zatiaľ čo sa zavádzajú nové snímacie technológie na rozšírenie možností triedenia, vyvíja sa tiež nový softvér a algoritmy, ktoré umožnia triedičom robiť nové druhy rozhodnutí.
Sort-to-Grade a Strip-Length-Control sú dva príklady vylepšení softwaredriven pre procesory na zemiakové prúžky a fúzia dát v reálnom čase je nový pokrok, ktorý by mohol byť prínosom pre akýkoľvek kuchynský robot.
Pri použití funkcie Zoradiť do triedy prijímať / odmietať rozhodnutia berú do úvahy veľkosť a farbu každej chyby a čo je najdôležitejšie, ako potenciálne prejdenie konkrétnej chyby ovplyvní celkovú kvalitu výsledného produktu v porovnaní so špecifikáciami produktu.
Zoradiť do stupňa je dynamické riešenie, ktoré umožňuje procesoru určiť cieľový stupeň a potom automaticky upraví triedič tak, aby zostal na úrovni pri zmene prichádzajúcich podmienok produktu bez manuálneho zásahu.
Táto nová funkcia umožňuje triediacim systémom objektívne triediť chyby podľa počtu v reálnom čase so 100-percentnou kontrolou. Triedenie cudzieho materiálu (FM) zostáva nezmenené, pretože každý procesor sa snaží odstrániť 100 percent FM bez ohľadu na počet.
Strip-Length-Control je podmnožina triedenia podľa stupňa zamerania na dĺžku pruhu.
Je tiež dynamický v tom, že automaticky zachováva dĺžkový profil konečného produktu napriek tomu, že dĺžka prichádzajúcich prúžkov kolíše, pretože veľkosť celých zemiakov sa líši.
Prečítajte si celý príbeh v septembrovom / októbrovom vydaní časopisu Potato Processing International.
Životopis odborníka
Marco Azzaretti je optickým produktovým manažérom v spoločnosti Key technology a je zodpovedný za riadenie aktivít, ktoré podporujú vývoj a predaj laserových / kamerových triediacich systémov spoločnosti Key, ktoré identifikujú a odstraňujú chyby a cudzí materiál (FM) za účelom zlepšenia kvality produktu a bezpečnosti potravín.
Vďaka silnému zázemiu v strategickom riadení výrobkov a potravinárskom priemysle má Azzaretti 15 rokov vedúcich skúseností v riadení výrobkov s dodávateľmi potravinárskej technológie a ďalších automatizačných zariadení. Je držiteľom bakalárskeho titulu v odbore podnikania na Xavier University a MBA získal na Northwestern University.
Musíte byť prihlásený Pre pridanie komentára.