Vyrobí sa viac ako 35,000 16 hotových libier / hodinu (XNUMX ton / hod.) Krehkých hranoliek obalených v cestíčku fast food milenci používajú najnovší aplikátor na cesto a viaczónový fritovací systém Heat and Control.
Aplikátor na cesto nanáša číry povlak, ktorý dodáva hranolkám sviežu textúru a dlhú životnosť. Ponorenie do zmesi vopred zmiešaného cesta a prechod cez dve záclony na cesto zabezpečia rovnomerné pokrytie. Cisterna na cesto a odkvapkávacia miska aplikátora sú chladené, aby sa udržala konzistencia cesta a znížili sa nároky na čistenie. Dopravný pás s vonkajším spätným tokom je možné zdvihnúť mimo panvy, aby sa uľahčilo čistenie, a celý systém aplikátora sa posúva bokom kvôli sanitácii alebo pri spustení nepotiahnutého produktu.
Fritéza je vybavená najnovšou technológiou Heat and Control pre kontrolované, rovnomerné varenie a efektívnu prevádzku. Každý z dvoch nezávislých stupňov fritézy má tri zóny teploty oleja pre presnú reguláciu teploty a rýchle odstránenie jemných častíc. Vstupy a výstupy oleja sú špeciálne navrhnuté tak, aby poskytovali rovnomernú rýchlosť medzi olejom a produktom a Delta-T. Vonkajší dopravný pás znižuje objem oleja vo fritéze. Jednotná konštrukcia poskytuje stabilnú štruktúru panvice, ktorá odoláva tepelnej deformácii.
Systém na vyprážanie cesta a kontrolu - pohľad z výtoku fritézy Olejové filtre, čerpadlá, parný výmenník tepla, komponenty čisté na mieste a potrubie sú vopred namontované na kompaktnom podpornom module fritézy, aby sa znížila doba inštalácie a náklady na údržbu. Celý systém a všetky funkcie miešania, natierania, varenia a čistenia cesta sú ovládané z jednej dotykovej obrazovky PLC. K dispozícii sú eliminátory olejovej hmly a systémy rekuperácie tepla na odstránenie olejovej hmly a na využitie inak strateného tepla z emisií z fritézy.
Spoločnosť Heat and Control vyrába systémy na vyprážanie hranolkov a tvarovaných zemiakových výrobkov až pre 23 ton hotových výrobkov za hodinu a dodáva kompletné linky vrátane aplikátorov na vykladanie, skladovanie, spracovanie, korenie a natieranie zemiakov, dopravníkov, váh, kontrolných a baliacich zariadení, všetko zabezpečené post-predajným servisom a technickou podporou.