Vírus má zásadný vplyv na globálny zemiakový priemysel od jeho objavenia a rozšíril sa na začiatku roka, píše Cedric Porter, redaktor Svetové zemiakové trhy.
Covid-19 sa objavil, keď sa pestovatelia na severnej pologuli pripravovali na pestovanie svojich zemiakových plodín. Mnoho ľudí v Európe a Severnej Amerike vysadilo viac stolových odrôd v reakcii na zvýšený dopyt nakupujúcich, ktorí boli nútení zostať v interiéroch. Zatvorenie reštaurácií na celom svete, ktoré by pomohli obmedziť šírenie vírusu, však znamenalo, že spracovatelia zemiakov obmedzili svoje oblasti v reakcii na náhly pokles dopytu.
Výsledkom je najmenej 5% pokles produkcie zemiakov v USA, s poklesom produkcie zemiakov zhruba o 10%. V piatich hlavných západoeurópskych krajinách na pestovanie zemiakov (Belgicko, Francúzsko, Nemecko, Holandsko a Veľká Británia) je produkcia približne o 4% vyššia ako v minulom roku, pretože väčšie plochy vo Francúzsku a Nemecku vyvážili malý pokles v Holandsku a Veľkej Británii.
Kríza viedla k 20% zvýšeniu spotreby stolových zemiakov doma v apríli a máji v mnohých krajinách vrátane Francúzska, Nemecka, Veľkej Británie a USA. Keď sa obmedzenia blokovania zmiernili, spotreba zemiakov doma poklesla a v septembri sa oproti predchádzajúcemu roku zvýšili iba okrajovo.
Obmedzenia predaja v reštauráciách nevyhnutne viedli k zníženiu dopytu po spracovaných zemiakových výrobkoch a po zemiakoch, ktoré sa na ich výrobu používajú. Čísla však naznačujú, že pokles dopytu nebol katastrofálny. Analýza podľa Svetové zemiakové trhy ukazuje, že svetový obchod so zemiakmi a zemiakovými výrobkami klesol v zemiakovej sezóne na severnej pologuli od augusta 3.4 do júla 13.240 o 2019% na 2020 miliárd EUR. Tieto čísla boli po zázname 2018/19 stále druhé najväčšie zaznamenané. Objem predaja mrazených hranoliek klesol o 5.1%, ale ďalších 6.3% konzumných zemiakov sa vyviezlo.
Keď sa obmedzenia v reštauráciách vrátia, dopyt po spracovanom produkte pravdepodobne opäť poklesne, ale globálny zemiakový priemysel bude dúfať, že to bude možné vyvážiť zvýšeným predajom spotrebiteľom doma. Kríza ukázala mnohým kupujúcim, že zemiaky sú výživné, všestranné a hodnotné jedlo. Presvedčenie týchto kupujúcich, aby kupovali viac zemiakov na domáce použitie a začali ich znova kupovať, keď sa reštaurácie znovu otvoria, bude výzvou pre zvyšok zemiakovej sezóny 2020/21 a neskôr.
Cedric Porter je redaktor týždenného globálneho obchodu, výroby a prehľadov cien Svetové zemiakové trhy. Viac informácií nájdete tu: www.worldpotatomarkets.com alebo ho kontaktujte na +44 1892 543444 alebo e-mailom cedric@supplyintelligence.co.uk Svetové zemiakové trhy má svoj vlastný podcast s názvom Planéta Zemiak. Oslavuje všetko dobré na zemiakoch a môžete si ich vypočuť tu: https://www.buzzsprout.com/1028971 Nasledovať Planéta Zemiak na twitteri @PlanetPotatoPod