Určite! Bratkartoffeln, tiež známy ako nemecké vyprážané zemiaky, je obľúbeným a chutným jedlom v nemeckej kuchyni. Je to jednoduchý, ale chutný recept, ktorý si môžete vychutnať ako prílohu alebo dokonca ako hlavný chod. Bratkartoffeln si môžete pripraviť doma takto:
Recept na Bratkartoffeln (nemecké vyprážané zemiaky).
Zloženie:
- 1.5 libry (700 g) voskových zemiakov, olúpaných a nakrájaných na tenké plátky
- 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
- 3-4 lyžice rastlinného oleja alebo prepusteného masla (Schmalz)
- Soľ a čierne korenie, podľa chuti
- 1 lyžička sladkej papriky v prášku
- Nasekaná čerstvá petržlenová vňať, na ozdobu
Inštrukcie:
- Pripravte si zemiaky:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Je dôležité použiť voskové zemiaky, pretože počas vyprážania lepšie držia svoj tvar.
- Predvarte zemiaky:
- Vo veľkom hrnci s osolenou vriacou vodou predvarte plátky zemiakov asi 5-7 minút, kým nie sú mierne mäkké. Dávajte pozor, aby ste ich neprevarili; mali by byť stále pevné. Zemiaky sceďte a nechajte ich niekoľko minút vychladnúť a vysušiť na vzduchu.
- Opečte zemiaky:
- Vo veľkej nepriľnavej panvici zohrejte rastlinný olej alebo prepustené maslo na stredne vysokej teplote. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte, kým nebudú priehľadné a mierne zlatohnedé.
- Pridajte predvarené plátky zemiakov na panvicu. Rozložte ich v jednej vrstve. Nechajte ich niekoľko minút variť bez miešania, aby spodná vrstva bola chrumkavá a zlatohnedá.
- Jemne otočte zemiaky, aby sa opiekli na druhej strane. Buďte trpezliví a dovoľte, aby zemiaky vytvorili chrumkavú kôrku. Dochutíme soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Pokračujte v smažení, kým nie sú všetky strany zemiakov zlaté a chrumkavé. Môže to trvať približne 15-20 minút.
- Podávame:
- Keď sú zemiaky chrumkavé a dozlatista, odstráňte panvicu z tepla. Bratkartoffeln preložíme do servírovacej misky a ozdobíme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Užite si to:
- Bratkartoffeln sa najlepšie podávajú horúce a chrumkavé. Sú skvelou prílohou k rôznym nemeckým jedlám alebo si ich môžete vychutnať samostatne s kopčekom kyslej smotany alebo jablkového pretlaku.
Vychutnajte si svoj domáci Bratkartoffeln, klasické nemecké jedlo, ktoré je výdatné, upokojujúce a plné chuti! Dobrá chuť!