Domáca spotreba čerstvých zemiakov sa vlani zvýšila o osem percent. V dôsledku pandémie koróny sa klesajúci trend domácej konzumácie zemiakov skončil. V priemere konzumovalo zemiaky doma v roku 41 2020 percent Belgičanov. To z nich robí najdôležitejšieho spoločníka. To je zrejmé z výskumu uskutočneného v mene VLAM.
V online prieskume, ktorý uskutočnil iVox, sa každý deň roku 2020 pýtali spotrebiteľov, čo jedli deň pred uskutočnením prieskumu. Táto štúdia s názvom Consumption Tracker ukazuje, že 41 percent Belgičanov konzumovalo zemiaky. Cestoviny (23%), potom ryža (9%), rezance (3%) a quinoa (1%). V pomere k tomu zemiaky jedia o niečo starší spotrebitelia (55 - 64 rokov), flámski, rodiny s deťmi, ľudia s nižším vzdelaním, obyvatelia vidieka a ľudia s belgickými koreňmi. Najobľúbenejšou metódou prípravy zostávajú varené zemiaky, po ktorých nasledujú hranolky, zemiaková kaša a pečené zemiaky.
Domov je hlavným miestom konzumácie zemiakov, ale pokiaľ ide o spôsob prípravy, je tu podstatný rozdiel. „Doma jeme hlavne varené zemiaky a iné nevyprážané prípravky. Hranolky jeme mimo domova častejšie (47%), “uvádza VLAM na základe údajov GfK.
Kvôli covid-19 a súvisiacim opatreniam ohľadom zatvorenia stravovacieho priemyslu a domácich prác sme začali doma ešte viac konzumovať nevyprážané zemiaky. Ak sme v roku 2020 jedli varené zemiaky, stalo sa to doma v deviatich z desiatich prípadov. Počas pandémie exponenciálne vzrástla aj domáca spotreba hranoliek: z 53 percent v roku 2017 na 70 percent v roku 2020. 12.3 percenta Belgičanov stále konzumovalo hranolky, v roku 10.6 to kleslo na 2020 percenta, “znie.
Corona mala vplyv aj na údaje o domácej spotrebe čerstvých zemiakov. Po poklese domácej spotreby z 23.3 kila na obyvateľa v roku 2016 na 20.5 kila v roku 2019 sa to v roku 2020 opäť zvýšilo na 22 kíl na obyvateľa. To je osempercentný nárast. Zvýšenie objemu bolo najväčšie počas prvého uzamknutia (+ 17%). Medzi dvoma uzamknutiami to bol nárast o tri percentá a v druhom uzamknutí to bol nárast o 12 percent.
Čerstvé zemiaky sú výrobkom, ktorý kupujú takmer všetky rodiny v Belgicku. Majú ročnú penetráciu 90 percent. Rodina kupuje čerstvé zemiaky v priemere 14-krát ročne. Počet kupujúcich domácností zostal v predchádzajúcich rokoch stabilný, ale frekvencia nákupu sa mierne znížila. Najväčší pokles je v objeme na nákup. Balenie do päť kíl je čoraz populárnejšie.
Aj keď počas korónovej krízy bol zaznamenaný opačný trend: väčšie balenia boli opäť populárnejšie. Čiastočne to bolo spôsobené tým, že viac ľudí si varilo sami, ale tiež tým, že ľudia chodili do obchodu menej často, aby znížili riziko kontaminácie. Okrem toho sa viac nakupovalo v špecializovaných predajniach a prostredníctvom krátkeho reťazca, kde sa často nakupuje relatívne väčšie množstvo zemiakov.
Tri štvrtiny zakúpených zemiakov sú belgického pôvodu. To je mierny nárast v porovnaní s rokom 2019. Podiel belgických zemiakov je samozrejme najvyšší pri nákupe priamo z farmy. Ale podiel je tiež nad 80 percent vo väčších a susedných supermarketoch. Pri tvrdej zľave, ako sú Aldi a Lidl, je podiel domácich zemiakov najnižší (67%).
Ekologické zemiaky sa za posledné roky zvýšili v objemovom podiele: z 3.4 percenta v roku 2016 na päť percent v roku 2019. V roku 2020 zostal podiel ekologických zemiakov na 4.9 percenta.
- Prieskum uskutočnilo sa medzi 19,800 18 spotrebiteľmi z 2020 európskych krajín. Požiadali ich o dôveru v potravinársky sektor a v potravinárske výrobky. Aj keď sa dôvera v tento sektor v roku XNUMX zvýšila, vedci zistili, že väčšina spotrebiteľov nie je presvedčená o tom, že potravinársky sektor funguje vo verejnom záujme.
- „Najvýraznejším výsledkom štúdie je rozdiel v dôvere medzi účastníkmi reťazca,“ vysvetľuje Liesbet Vranken, profesor bioekonómie na KU Leuven. Skúmala sa tiež dôvera v poľnohospodárov, maloobchodníkov, spracovateľské spoločnosti a vládne agentúry. „Poľnohospodári zaznamenali menší nárast ako ostatní traja, ale je to pravdepodobne preto, lebo táto skupina už začala s vyšším percentom,“ znie to. Dve tretiny spotrebiteľov tvrdia, že dôverujú poľnohospodárom, zatiaľ čo iba 13 percent nie.
zdroj: Vlastné vykazovanie