Jedným z nepredvídaných dôsledkov pandémie COVID-19 je veľký nárast dopytu po čerstvom ovocí a zelenine. To znamená, že niektoré baliarne čerstvých zemiakov sú teraz rušnejšie ako kedykoľvek predtým, ale nie bez problémov. Prvým je tlak na baliace linky, aby sa dosiahla vyššia priepustnosť bez zníženia kvality produktu. Druhým je potreba väčšieho počtu pracovníkov v čase, keď je manuálna práca obzvlášť vzácna.
Táto neobvyklá zmes príležitostí a výziev sa rozvírila, keď obmedzenia uzamknutia prinútili zatvoriť predajne stravovacích služieb. Milióny hladných spotrebiteľov, ktorí nemohli jesť, náhle zvýšili frekvenciu varenia doma a na obežnú dráhu poslali predaj čerstvých zemiakov. Rozsah a rýchlosť tohto nárastu dopytu vyrážali dych. V sedemdňovom období, keď sa práve začala kríza s koronavírusmi, sa dolárová hodnota predaja zemiakov v supermarketoch s viacerými predajňami v USA zvýšila o 72% - potom každý týždeň stúpala, každý týždeň. od 65% do 115%. Zároveň prudko vzrástol aj predaj čerstvých zemiakov v Európe. Aj teraz, o niekoľko mesiacov neskôr, je predaj čerstvých zemiakov v mnohých krajinách nad úrovňou roku 2019 asi o 40%.
Packers sa snažili držať krok. Je to pochopiteľné, ale aj poľutovaniahodné: keď veľkí maloobchodníci so zemiakmi zistia, že ich pravidelní dodávatelia nedokážu zvládnuť objednávky, hľadajú pomoc inde a podnikanie, ktoré sa riadi, sa nemusí vždy vrátiť. Rovnako znepokojujúca je skutočnosť, že mnoho čerstvých baličov nie je schopných využiť tieto zlaté príležitosti na získanie ďalšej práce. Jednoducho nemajú potrebné operačné systémy, linkové technológie alebo potrebnú ľudskú silu.
Obzvlášť ťažké je načerpať silu ľudí. Manuálni pracovníci v rozvinutých krajinách uprednostňujú trvalé zamestnanie pred sezónnymi zmluvami a pracovníci v rozvojových krajinách si môžu čoraz viac vyberať z vhodnejších alternatív. Baliarenské podniky obchádzajú tento problém tým, že sa spoliehajú na dočasných zahraničných pracovníkov. Teraz, keď toľko národov zaviedlo cestovné obmedzenia súvisiace s pandémiou, tento tok pracovných síl tiež vyschol. Nie je žiadnym tajomstvom, že bude každý rok čoraz ťažšie nájsť ľudí ochotných robiť prácu v balíku.
Ďalšou výzvou súvisiacou s prácou je, že ľudia sa obávajú chytenia COVID-19 v práci, čo bolo podporené medializáciou ohnísk COVID-19 v mnohých amerických a európskych potravinárskych závodoch. To je nepríjemné pre linky balení, ktoré sa spoliehajú výlučne na to, aby ľudia pri odstraňovaní nekvalitných zemiakov pracovali v tesnej blízkosti od seba. Potreba detekčnej kontroly a osobných ochranných prostriedkov navyše prispeje k už aj tak rastúcim mzdovým nákladom.
Tieto výzvy je možné vyriešiť pomocou ľahko dostupných technológií. Dnešné optické triediace stroje majú preukázanú schopnosť zvyšovať priepustnosť a produktivitu linky a súčasne zaisťovať bezpečnosť potravín a konzistentnú kvalitu výrobkov. Schopnosť tiež automatizovať úlohy, ktoré znižujú a môžu podstatne znižovať závislosť od manuálnej práce. Takéto výhody sú nielen rozhodujúce v súčasnosti, zatiaľ čo kríza s koronavírusmi narúša zvyky nákupu potravín, ale bude mať aj komerčnú hodnotu ďaleko do budúcnosti, dlho potom, ako bude možné zvládnuť alebo eliminovať neviditeľnú hrozbu COVID-19.
O spoločnosti TOMRA Food
Spoločnosť TOMRA Food navrhuje a vyrába triediace stroje založené na senzoroch a integrované riešenia po zbere pre potravinársky priemysel s využitím najpokročilejšej technológie triedenia, triedenia, lúpania a analýzy na svete. Viac ako 8,000 XNUMX jednotiek je nainštalovaných u pestovateľov, baličov a spracovateľov potravín po celom svete zameraných na ovocie, orechy, zeleninu, zemiakové výrobky, obilniny a semená, sušené ovocie, mäso a morské plody. Poslaním spoločnosti je umožňovať zákazníkom zlepšovať návratnosť, zvyšovať prevádzkovú efektivitu a zabezpečovať bezpečné dodávky potravín pomocou inteligentných, použiteľných technológií. Na dosiahnutie tohto cieľa prevádzkuje spoločnosť TOMRA Food centrá excelentnosti, regionálne kancelárie a výrobné závody v USA, Európe, Južnej Amerike, Ázii, Afrike a Austrálii.
TOMRA Food je členom skupiny TOMRA Group, ktorá bola založená na inovácii v roku 1972, ktorá začala s návrhom, výrobou a predajom reverzných automatov (RVM) na automatizovaný zber použitých nápojových obalov. Spoločnosť TOMRA dnes poskytuje riešenia založené na technológiách, ktoré umožňujú obehové hospodárstvo s pokročilými systémami zberu a triedenia, ktoré optimalizujú regeneráciu zdrojov a minimalizujú odpad v potravinárskom, recyklačnom a ťažobnom priemysle.
TOMRA má ~ 100,000 80 inštalácií na viac ako 9.3 trhoch po celom svete a jej celkové príjmy boli ~ 2019 miliárd NOK v roku 4,500. Skupina zamestnáva ~ XNUMX XNUMX globálne a je verejne obchodovaná na burze v Oslo (OSE: TOM).
Ďalšie informácie o spoločnosti TOMRA nájdete na www.tomra.com