Aj keď najväčšie zastúpenie majú mrazené hranolky spracované zemiakov vo východnej Európe došlo v tejto kategórii za posledných päť rokov k mnohým alternatívnym uvedeniam na trh.
Autor: Joana Sokolnik, výskumná analytička spoločnosti Euromonitor International
Všetci poprední výrobcovia rozšírili svoje portfólio nielen o rôzne druhy hranoliek, ale aj o výrobky typické pre západné krajiny, ako sú rôzne druhy pikantných klinov, krokiet alebo zemiakovej kaše.
Inovácie a trendy
Napriek obmedzeniam v spôsobe rozvoja dynamickej kategórie vo východnej Európe však táto kategória vo väčšine krajín východnej Európy stále zaznamenáva pozitívny výkon. Inovácie a rozširujúce sa produktové portfólio boli jedným z hlavných faktorov, ktoré pozitívne ovplyvňujú predaj mrazených spracovaných zemiakov - a budú aj naďalej veľmi dôležité pre budúcu príťažlivosť tejto kategórie. Výrobcovia sa navyše čoraz viac snažia prispôsobiť svoje výrobky a propagácie spotrebiteľským trendom, pričom venujú značnú pozornosť zdraviu a pohode.
Sľubný trh so stravovacími službami
Odhaduje sa, že spotrebný priemysel vo východnej Európe je na viac ako 43 miliárd EUR v roku 2014. Aj keď je výrazne menší ako jeho západoeurópsky náprotivok, stále nedosiahol svoju plnú kapacitu, a preto ponúka súčasné aj budúce príležitosti pre rôznych výrobcov a výrobcov. vývozcovia vrátane agentov mrazených spracovaných zemiakov. V rámci mrazených spracovaných zemiakov skutočne zohrávajú kanály potravinovej služby veľmi dôležitú úlohu, pretože viac ako dve tretiny (72%) z celkového objemu predaja mrazených spracovaných zemiakov sa generuje prostredníctvom potravinových služieb vo východnej Európe, čo je výrazne vyšší podiel ako v západnej Európe, kde potraviny tvoria iba niečo viac ako polovicu (54%) z celkového predaja.
Výzvy
Podľa Euromonitor International dosiahol globálny maloobchodný hodnotový predaj mrazených spracovaných zemiakov v roku 6.7 viac ako 2015 miliárd EUR (v súčasných cenách), z čoho 79% pripadalo na západnú Európu a Severnú Ameriku, zatiaľ čo východná Európa bola zodpovedná iba za 3 % podiel z celkového svetového predaja. Rozdiel v predaji mrazených zemiakov pomerne dobre ilustrujú rozdiely v ukazovateľoch spotreby na obyvateľa v jednotlivých regiónoch.
Jedným z hlavných dôvodov stále nízkej popularity mrazených zemiakov vo východnej Európe je skutočnosť, že spotrebitelia, najmä tí zo strednej a východnej časti, ktorí nie sú ovplyvnení balkánskou kuchyňou, ako sú Poľsko, Česká republika, Slovensko, Maďarsko, Bielorusko a Rusko majú hlboko zakorenené preferencie čerstvých zemiakov, ktoré sa často podávajú varené ako príloha.
Ďalším nepriaznivým faktorom je dosť nezdravý obraz kategórie. Zdravotné povedomie sa stalo vo východnej Európe dôležitým trendom a spotrebitelia čoraz viac venujú pozornosť tomu, čo konzumujú, a trvajú na zdravších potravinách.