Udržateľné uhľohydráty sú zemiaky; je to fakt. Vyplýva to z výsledku nového výskumu od Univerzita Cranfield porovnať celkové emisie skleníkových plynov (GHGE) a spotrebu vody na zemiaky v porovnaní s konkurenčnými sacharidmi, ryžou a cestovinami.
Environmentálne otázky týkajúce sa výroby potravín sú hlavným problémom poľnohospodárskeho aj spracovateľského priemyslu, a preto Rada pre zemiaky zadala komparatívnu štúdiu a nedávno predložila svoje zistenia poplatníkom a zainteresovaným tretím stranám.
Bola to jedinečná príležitosť preskúmať podrobnú prácu za výskumom, ako je možné tieto zistenia využiť v celom priemysle na propagáciu zemiakov ako udržateľného výberu potravín a na kladenie otázok.
Caroline Evans, vedúca marketingu a korporátnych záležitostí Rady pre zemiaky, uviedla: „Štúdia nadväzuje na naše predchádzajúce výskumné práce, ktoré ukazujú, že zemiaky GB sú zdravé.
„Priemysel urobil významný pokrok v oblasti udržateľných výrobných metód a je dôležité, aby sme sa zamerali na generovanie maximálneho a konzistentného vystavenia týchto správ vláde a agentúram, ako aj spotrebiteľom.
„V kombinácii s dôkazmi na podporu ich zdravej dôveryhodnosti je tento výskum ideálne položený, aby nám pomohol informovať kľúčové publikum, aby sme zaistili, že zemiaky budú mať najlepšiu fakturáciu, pokiaľ ide o odporúčanie druhov potravín, ktoré by sme mali jesť.
„Dúfame, že sa dočkáme dobrej podpory od poplatníkov, ktorí budú schopní diskutovať a využiť zistenia, ktoré boli v tento deň predložené.“
Medzi najdôležitejšie zistenia patrila skutočnosť, že zameranie sa na emisie skleníkových plynov (GHGE) a spotrebu vody týchto troch sacharidov, zemiakov a cestovín má systematicky nižšie GHGE a dopady na vodu ako ryža basmati.
Vyššie hladiny SPZ spojené s ryžou basmati možno tiež pripočítať k emisiám generovaným počas primárnej výroby a prepravy z Indie, zatiaľ čo diferenciáciu v použití vody možno pripísať oveľa významnejším požiadavkám na zavlažovanie ryže.
Rozdiely medzi zemiakmi a cestovinami boli oveľa menej výrazné. Keď sa však vyjadrí ako typická veľkosť porcie, zemiaky majú nižšie GHGE a potenciálny vplyv na nedostatok vody.