Zemiaky 2026: Rekordný dopyt, rekordne nízka výmera

Globálny trh so zemiakmi vstúpil do roku 2026 v stave, ktorý možno najlepšie opísať ako protirečivý: spracovanie si vyžaduje stále viac surovín, zatiaľ čo osiata plocha v kľúčových regiónoch klesá na viacročné minimá. V tejto súvislosti Holandsko zaregistrovalo prvý diploidný hybrid vypestovaný z pravého semena – udalosť, ktorá by mohla v priebehu niekoľkých rokov prepísať ekonomiku produkcie.

Trh rastie, ale nie o hektáre

Globálny trh so zemiakmi sa v roku 2026 odhaduje na 124.46 miliardy USD s prognózou 149.38 miliardy USD do roku 2031 pri zloženej ročnej miere rastu 3.72 %. Svetová produkcia predstavuje približne 390.3 milióna ton s priemerným výnosom 22.9 t/ha.

Kľúčový bod: rast je poháňaný produktivitou a konsolidáciou, nie rozširovaním výmery pôdy. Polovica svetovej spotreby (50.18 %) je sústredená v ázijsko-tichomorskom regióne, zatiaľ čo najrýchlejšie rastúcim trhom zostáva Afrika s 5.08 % ročne.

The main engine of demand is processing. In developed countries, industrial buyers account for up to 60% of commercial output. Major processors such as McCain Foods and Lamb Weston are investing hundreds of millions of euros in capacity expansion and regenerative sourcing programmes. Quick-service restaurants add further pressure: in 2025 alone McDonald’s planned to open 1,000 new outlets in China, targeting 10,000 by 2028. Every one of those outlets is a guaranteed fries contract.

Obmedzenia sú rovnako jasné:

• Klímy. Sucho a horúčavy už stáli Rusko 14.5 % jeho úrody v roku 2024 a v roku 2026 výrazne znížili výnosy v Nemecku a Francúzsku.
• Nariadenia. Nové pravidlá RUCIP 2025 a prísne limity EÚ týkajúce sa zvyškov pesticídov (glyfosát, neonikotinoidy) priamo zvyšujú prevádzkové náklady pestovateľov.

Severná Amerika: Osemročné minimum

V roku 2026 klesla celková plocha pestovaná zemiakmi v Severnej Amerike na najnižšiu úroveň za osem rokov.

V Spojených štátoch sa osiata plocha zmenšila o 3.1 % na 353 000 hektárov – čo je najmenej od roku 2013 – pričom očakávaná úroda 18.08 milióna ton je najmenšia za trinásť rokov.

Kanada medzitým naďalej zvyšuje svoje príjmy z exportu: zásielky zemiakov a spracovaných výrobkov dosiahli 3.7 miliardy kanadských dolárov, z čoho 2.7 miliardy kanadských dolárov pochádzalo z mrazených hranolčekov. Odvrátenou stranou tejto špecializácie je kritická závislosť od obchodných dohôd s USA (USMCA) – akákoľvek zmena podmienok priamo zasahuje toto odvetvie.

Európa: Počasie a mutujúca neskorá pleseň

Európsky sektor sa v roku 2026 zmenšuje. Nemecko očakáva pokles produkcie o 15 %, Francúzsko o 21 %. Príčiny sú kombinované: zmenšená plocha plus sucho.

Samostatným a oveľa menej viditeľným problémom je pleseň neskorá. Phytophthora infestans Populácie naďalej mutujú: genotyp EU36 zostáva dominantný, ale podiel geneticky rozmanitých „iných“ kategórií rastie – až na 85 % v Dánsku a Nórsku. Praktické ponaučenie pre agronómov je jednoduché: ochranné schémy, ktoré fungovali včera, už nie sú univerzálne a fungicídne stratégie si vyžadujú väčšiu komplexnosť a lokálne prispôsobenie.

Ázia a Afrika: Dva rôzne modely rastu

Čína a India si udržiavajú pozície najväčších svetových výrobcov a aktívne vyvíjajú spracovateľské linky a systémy chladenia – v skutočnosti vytvárajú pridanú hodnotu doma.

Afrika rastie inak. V Keni, Nigérii a Južnej Afrike sú hnacou silou aeroponická produkcia semien a štátne zavlažovacie programy. Kontinent v podstate preskakuje celé technologické etapy a obchádza konvenčné množenie semien na poliach.

Rusko: 95 % sebestačnosť, 11 % domáci chov

Ruský trh funguje v rámci logiky potravinovej bezpečnosti. Sebestačnosť sa odhaduje na 95 %, pričom sa predpokladá, že produkcia do roku 2030 dosiahne 8.4 milióna ton.

Výnos v organizovanom sektore (poľnohospodárske podniky, farmy a individuálni podnikatelia) dosiahol v roku 2025 31.1 t/ha, ale v roku 2026 sa očakáva 27.9 t/ha – čo je o viac ako tri tony menej. To je výrazne nad celosvetovým priemerom, no samotný výkyv ukazuje, do akej miery výsledok závisí od sezóny.

Kritickou zraniteľnosťou je produkcia osiva. Domáce odrody budú v roku 2026 tvoriť 11 %, zatiaľ čo cieľ 35 % do roku 2030 stanovený vo vládnom nariadení č. 3878-r. Rozdiel: štyri roky a dvadsaťštyri percentuálnych bodov.

Portfólio odrôd je rozdelené takto:

Indikátor	Hodnota (2026)
Celkový počet odrôd v štátnom registri	577
Stolové odrody	465
Na spracovanie triesok	59
Na spracovanie hranoliek	28

Len 28 druhov hranolčekov – v čase, keď hranolky ťahajú svetový trh – je číslo, nad ktorým sa oplatí zamyslieť.

In 2025, 253 varieties were in commercial cultivation. The undisputed leader is Gala, with 89,200 tonnes of seed plantings. Innovator, Lady Claire a Riviera also rank in the top tier.

Paradox polroka: Dovoz semien sa štvornásobne zvýšil

Najvýpovednejší údaj na ruskej strane pochádza z obchodu so sadivovými zemiakmi za obdobie január – jún 2026.

Dovoz vzrástol na 2 874 ton, čo predstavuje štvornásobný nárast oproti rovnakému obdobiu v roku 2025. Hlavnými dodávateľmi boli Francúzsko (1 680 ton) a Bielorusko (1 174 ton). Vývoz medzitým klesol na 3 451 ton, pričom hlavným odberateľom bol Kazachstan (2 754 ton).

Inými slovami, na pozadí politiky substitúcie dovozu a aktívnych obmedzení týkajúcich sa materiálu vyšľachteného v zahraničí sa nákupy semien zo zahraničia niekoľkonásobne zvýšili. Vysvetlenie takmer určite spočíva v dopyte po jednotlivých odrodách: spracovatelia potrebujú konkrétne odrody pre konkrétne technologické úlohy a tie nemožno vymeniť za „domáce odrody vo všeobecnosti“. Pokiaľ bude v štátnom registri uvedených 28 odrôd poteru, dopyt pôjde tam, kde požadovaná odroda existuje.

Technologický zlom: 25 gramov namiesto 2.5 tony

The industry’s defining event of the year lies not in the statistics but in the biology. The Dutch company Solynta has officially registered the first diploid potato hybrid grown from true potato seed (TPS) — SOLHY019 — in the Netherlands’ state register.

Rozsah zmeny sa najľahšie vyjadruje jednou dvojicou čísel: namiesto výsadby 2 500 kg hľúz na hektár pokryje ten istý hektár 25 gramov semien.

Čo sa mení v praxi:

• Logistika. Semená sa môžu prepravovať a skladovať bez chladiaceho reťazca a bez strát dýchaním alebo klíčením.
• Zdravie rastlín. Pravé semená neprenášajú choroby nahromadené v hľuzách, čím sa eliminuje hlavný kanál prenosu vírusov cez sadivový materiál.
• Rýchlosť rozmnožovania. Diploidný systém dramaticky urýchľuje vývoj nových odrôd v porovnaní s konvenčnou tetraploidnou schémou.

Popri tom funguje aj druhá technologická páka: aeroponika. Systémy s kontrolovaným prostredím prinášajú až 900 minihľúz na meter štvorcový, v porovnaní s 8 v pôde. Pri rýchlom rozmnožovaní čistých línií je rozdiel viac ako stonásobný – a práve preto africké programy pestovania semien vsádzajú na túto technológiu.

Čo hovoria regulačné orgány

Zasadnutia expertných komisií, ktoré hodnotili rok 2025, identifikovali tri účinky:

1. Nadobudnutie účinnosti federálneho zákona o produkcii osiva viedlo k výraznému poklesu žiadostí o podporu plodín, ktoré nie sú zahrnuté v zozname potravinovej bezpečnosti.
2. Kvóty a obmedzenia dovozu osiva vyšľachteného v zahraničí znížili počet žiadostí o zahraničné odrody a hybridy.
3. V roku 2026 prechádza štátnymi skúškami 35 nových odrôd zemiakov, z toho 31 stolových odrôd. Dôraz sa kladie na výnos, predajnosť hľúz a obsah škrobu.

Posledný bod si zaslúži bližšie preskúmanie: z 35 odrôd, ktoré sú v procese testovania, sú štyri určené na spracovanie. Priority testovania reprodukujú rovnakú nerovnováhu, ktorá je už viditeľná v štátnom registri.

Záver: Od hrubej úrody k odolnosti

V roku 2026 prestáva priemysel merať úspech v tonách. Rozhodujúcimi sa stávajú iné faktory: dostupná skladovacia a spracovateľská kapacita, zavádzanie digitálnych agronómnych nástrojov a prechod na inovatívne metódy šľachtenia ako reakcia na klimatický tlak.

For Russia, this implies a fairly specific agenda. Yield is already at a respectable level — the question is its stability from season to season. Self-sufficiency in ware potatoes has been achieved — the question is seed, and varieties for processing. And it is here that TPS technology may prove to be not an abstract headline from the Netherlands, but a way to shorten the four-year road from 11% to 35%.

---

Tento článok je založený na analytickej analýze „Stav a perspektívy globálneho a ruského trhu so zemiakmi v roku 2026“.