Paturpat, španielska spoločnosť špecializovaná na spracovanie a marketing dusených zemiakov, sa rozhodla pre parný škrabku TOMRA Food Orbit.
Paturpat si vybral model TOMRA Orbit 250l, pretože ponúka vysoký výkon pre ich špecifické použitie: výrobu a následný predaj dusených zemiakov, ktoré sa predávajú vákuovo balené v rôznych rezoch (na šaláty, celé lúpané atď.).
Paturpat parením zemiakov vytvára produkt, ktorý je možné konzumovať rôznymi spôsobmi pri zachovaní maxima jeho prirodzenej kvality a výživovej hodnoty.
Niektoré z vakuovo balených zemiakových výrobkov na priamu konzumáciu Patropat Pedro García, obchodný inžinier v spoločnosti Luciano Aguilar SA, distribútor strojov TOMRA na španielskom trhu so zeleninou:
"Pred časom nás Paturpat kontaktoval a povedal nám o ich projekte."
"Poskytli sme im niekoľko možností, zobrali sme ich navštíviť ďalšie továrne, ktoré sú im podobné a predviedli sme ukážky stroja."
"Preto sa rozhodli ísť na obežnú dráhu." Rozhodli sa pre 250-litrovú verziu zodpovedajúcu ich výrobe. “
Efektívne Technológia
Všetky lúpačky Orbit obsahujú ultrarýchly systém dekompresie ciev. Tento systém je jednou z kľúčových vlastností na dosiahnutie vynikajúceho peelingového výkonu.
Škrabky Orbit s menšou parou zaručujú maximálnu kvalitu lúpaného produktu. Ukázalo sa, že rad Orbit dosahuje dobré výsledky odlupovania počnúc tlakom pary 9 - 10 barov, kde iné stroje nedosahujú podobné výsledky pod 12 barov.
Vedeli ste?
Vedeli ste, že parné škrabky sa nepoužívajú iba na šúpanie zemiakov, ale aj na širokú škálu ďalších výrobkov?
Parný škrabku TOMRA Orbit je možné použiť aj na:
- Mandle
- jablká
- Mrkva
- Peppers
- Broskyňa
- hrušky
- Sladké zemiaky
- A veľa, veľa ďalších ...
Ďalšími kľúčovými vlastnosťami technológie Orbit sú jej geometria a rýchlosť odlupovania nádoby, špeciálne navrhnuté tak, aby sa zabránilo kondenzácii pary na vnútornej strane. To zabraňuje vareniu produktu.
Iratxe Arce, vedúci výroby v Paturpat:
„Škrabka Orbit 250 l umožňuje nastaviť časy a paru tak, aby sa šúpanie uskutočnilo bez varného účinku, ktorý je obmedzený na ďalší krok.“
„Táto výhoda je pre nás veľmi dôležitá, pretože po absolvovaní niekoľkých výskumných a vývojových štúdií sme nechceli zahájiť proces varenia zemiakov v zóne lúpania.“
"A z rôznych možností, ktoré sme preskúmali, nám túto výhodu ponúkla spoločnosť TOMRA."
Vklad zemiakov Iratxe Arce:
„Škrabka Orbit minimalizuje účinok varenia na zemiaky počas procesu lúpania, ktorý je obmedzený na vonkajšie 2 - 3 mm korunky povrchu zemiakov. Naproti tomu iné riešenia na trhu spôsobujú varenie 10 mm alebo viac povrchu zemiakov. “
„Toto povrchové varenie je nežiaducim efektom, pretože aj keď sa zemiaky blanšírujú v neskorších fázach procesu, výsledný produkt bude mať medzi vrstvami nepravidelnejšiu a heterogénnejšiu štruktúru, čo zníži jeho kvalitu.“
"To všetko je možné, pretože dosiahneme najlepšiu kvalitu odlupovania pri najnižšom tlaku pary a najkratšom cykle a bez vytvárania kondenzátu v odlupovacej nádobe."
Stroje Orbit obsahujú kompletný senzorový systém, ktorý poskytuje informácie riadiacemu systému. Tento systém reguluje a optimalizuje fungovanie stroja na základe dvoch základných parametrov: požadovanej kapacity linky a času, ktorý výrobok zostane v nádobe.
A to je hlavným cieľom série Orbit: zvýšenie efektívnosti. Inými slovami, dosiahnutie maximálnej kvality a výťažnosti s čo najmenšími prevádzkovými nákladmi.
Široký sortiment, nižšie náklady
TOMRA ponúka svojim zákazníkom plavidlá so širokou škálou rôznych kapacít, aby ich bolo možné prispôsobiť rôznym výrobným potrebám. Ak je nádoba väčšia, ako je potrebné, všetko, čo nie je produktom, je para, ktorá si vyžaduje väčší tlak na vyhodenie.
Pedro García:
„Prispôsobenie objemu nádoby množstvu produktu je dôležité z dôvodu efektívnosti procesu aj z dôvodu minimalizácie nákladov.“
„Toto je jedna z oblastí, kde TOMRA robí rozdiel. Jeho stroje umožňujú rýchly odvod pary, pretože zákazníci si môžu zvoliť kapacitu nádoby podľa svojej výroby. “
„Výberom vhodnej nádoby [veľkosti] nám pomáha minimalizovať spotrebu pary podľa kapacity, na ktorú je linka navrhnutá, čo maximalizuje výťažnosť a následne aj účinnosť linky.“
Medzi ďalšie vlastnosti, ktoré je potrebné vyzdvihnúť, patrí jeho odolnosť a ľahká údržba. Okrem toho je navrhnutý tak, aby sa výrobok nepoškodil žiadnym spôsobom, ktorý by nepriaznivo ovplyvnil jeho kvalitu, pričom sa s potravinami počas procesu lúpania manipuluje opatrne.
Skúsenosti a vedomosti
Všetky tieto výhody urobili z Orbitu dokonalú odpoveď na Paturpatove požiadavky.
Pedro García:
„TOMRA ponúka presné riešenia potrieb zákazníka.“
„Vysoká úroveň znalostí odborníkov spoločnosti im umožňuje nájsť optimálne riešenie, a to jednak kvôli skúsenostiam s ich pracovníkmi, jednak vďaka širokej škále možností a konfigurácií, ktoré ponúkajú.“
Iratxe Arce:
„Rôznorodosť produktov / ponúk spoločnosti TOMRA poskytuje neoddeliteľné riešenie pre priemysel a skutočné riešenia pre skutočné požiadavky trhu.“
„Chcel by som tiež zdôrazniť dôveru v ich znalosti potravinárskeho sektoru. Určite odporúčam ich stroje. “