Pestovanie a marketing zemiakov s cieľom dosiahnuť maximálny zisk môže byť zložité, pretože existuje úzke okno na získanie najvyšších cien. Aby sa zaistilo správne načasovanie jeho podnikania, vlastník spoločnosti GoldenGrow Graeme Jarvie uplatňuje prístup „menej je viac“, kde si podnik dobre udržiava svoje schopnosti a funguje tak hladko.
Južná Afrika je jednou z mála krajín na svete, kde sú podnebie a pôdy dostatočne rozmanité, aby umožňovali celoročnú produkciu zemiakov. Každá časť krajiny, kde sa pestujú zemiaky, má samozrejme svoje optimálne okno na výsadbu a zber. Aby farmári využili dynamiku cien ponuky a dopytu, obvykle sa snažia predať svoju úrodu v čase, keď sa zásoby zemiakov z iných oblastí Južnej Afriky znižujú alebo ešte nie sú k dispozícii.
Medzi oblasťami pestovania zemiakov sa však vždy prekrývajú a práve v týchto časoch je medzi poľnohospodármi najväčšia konkurencia. Graeme Jarvie, ktorý vedie poľnohospodárske operácie investičného podniku svojej rodiny Jarvie Group v KwaZulu-Natal, je presvedčený, že prístup manažmentu „menej je viac“ dáva zemiakovému podniku GoldenGrow skupiny množstvo výhod oproti jeho konkurentom.
GoldenGrow sa nachádza v oblasti Seven Oaks blízko Greytownu, v skupine biologických zdrojov Moist Midlands Mistbelt a produkuje približne 150 ha zemiakov ročne v rámci závlahového zavlažovania v strede. Strieda sa to v prípade plodín na báze kukurice a sušených fazúľ a ovsa, ktorý sa používa ako zelené krmivo a seno pre hovädzí dobytok skupiny Jarvie Group. Rotačný systém šíri finančné riziko, pomáha prerušiť cykly škodcov a chorôb a podporuje zdravie pôdy.
Optimálne načasovanie výroby
Jarvie hovorí, že mierne podnebie v tejto oblasti, časté zimné mrazy a vysoká hlinitá pôda Hutton s nízkym pH sa spájajú a poskytujú spoločnosti GoldenGrow relatívne úzke okno na výsadbu sadivových zemiakov, ich optimálne pestovanie a účinný zber a predaj. "Našim cieľom je využiť rovnako úzke okno a maximalizovať ho, keď môžeme pre svoju úrodu získať najlepšie možné ceny." Zemiaky teda sadíme od polovice júla do konca augusta, aby sme ich zozbierali, a ihneď ich balíme a uvádzame na trh, od decembra do februára, “hovorí.
Jarvie dodáva, že vysádzanie zemiakov GoldenGrow príliš skoro znamená, že rastliny budú dostatočne vysoké na to, aby boli v polovici až neskorej zime stále náchylnejšie na poškodenie mrazom. Mladšie rastliny zemiakov môžu lepšie znášať mrazy a potom rastú aj po zime. Tieto rastliny môžu prežiť aj v kratšej dĺžke dňa tejto sezóny, zatiaľ čo staršie rastliny prinesú menej, pretože vyžadujú viac slnečného svetla.
Ďalšou výzvou komerčnej produkcie zemiakov v oblasti Moist Midlands Mistbelt je, že dokonca aj v novembri a decembri, keď väčšina zvyšku Južnej Afriky zažíva čoraz teplejšie neskoré jarné a skoré letné počasie, je často hmlisté a mrholené, s neoptimálnym slnečným svitom a tepelné jednotky. Vedenie spoločnosti GoldenGrow preto musí dávať pozor na zvládanie hubových chorôb listov, ktoré sa v týchto klimatických podmienkach môžu množiť na rastlinách zemiakov.
"Výsadba po auguste by viedla k nežiaducemu silnému vegetatívnemu rastu mladých rastlín zemiakov," vysvetľuje Jarvie. "Je to preto, že teplejšia pôda mineralizuje dusík, ktorý rastliny potom využívajú, pričom namiesto pestovania hľúz dáva do nadzemného rastu viac svojich ďalších zdrojov výživy a vlhkosti."
"Tiež, ak zberáme zemiaky po februári, GoldenGrow čelí trhovej konkurencii zo zemiakov zozbieraných v tom čase v niektorých častiach slobodného štátu."
So svojimi súčasnými zdrojmi dokáže GoldenGrow zvládnuť iba obmedzený objem sadivových zemiakov pripravených na rastlinu skôr, ako začnú strácať svoju životaschopnosť a výnosový potenciál. Spoločnosť v súčasnej dobe pestuje päť odrôd, a to Mondial, Mondeo, Elmundo, Panamera a Valor, pretože ich pokusy na farme identifikovali ako vhodné pre miestne podmienky výsadby a výroby, zdroje farmy, dopyt spotrebiteľov a najvhodnejšie marketingové okno.
Napriek tomu Jarvie a jeho manažérsky tím vždy venujú asi 10 ha pozemkov na vyskúšanie novších a možno dokonca ešte vhodnejších odrôd zemiakov, ktoré odporúčajú dodávatelia sadiva zemiakov spoločnosti GoldenGrow a priemyselná organizácia Potatoes South Africa. "Pokúsiť sa dostať príliš veľa zemiakových hektárov do zeme by pre nás s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobilo úlet z nášho ideálneho okna na výsadbu," hovorí Jarvie. "Výsledkom by bol menej ako optimálny výnos a kvalita a nižšie ceny." Na druhej strane by to znamenalo, že naša ziskovosť by bola pod ďalším tlakom.
"Rovnako ako mnoho iných poľnohospodárskych komodít sú zemiaky typicky vysoko rizikovou plodinou s nízkymi maržami." V súčasnej dobe sú naše celkové priame náklady na pestovanie, pestovanie, zber a obchodovanie s plodinami zemiakov asi 130 000 XNUMX ha/ha. Jednoducho si nemôžeme dovoliť dovoliť, aby bol náš výrobný priestor príliš veľký na to, aby sme ho mohli správne spravovať a zaobchádzať. “
Preferované odrody zemiakov spoločnosti GoldenGrow vyžadujú vlastnú hustotu výsadby. Manažérsky tím s vedením od sadbových zemiakov a ďalších dodávateľov vstupov vypočítava objemy a synchronizuje načasovanie dodávok sadbových zemiakov tak, aby zodpovedali schopnostiam dvoch sadzačov zemiakov v podniku a ich podporných zdrojov. Spolu sú schopné sadiť medzi 4 ha a 6 ha denne.
Nebezpečenstvo oneskorenia zberu
Podľa Jarvieho je tiež mimoriadne dôležité zosúladiť požiadavky spoločnosti GoldenGrow na semená zemiakov a očakávané komerčné zbery zemiakov s výrobnými zariadeniami podniku, skladovacími a baliacimi zariadeniami na farme a marketingovými schopnosťami.
Ak konečné vysadené hektáre prekročia tieto schopnosti, existuje veľmi reálne riziko, že zemiaky pripravené na zber skončia v pôde zbytočne dlho. To zvyšuje pravdepodobnosť, že budú napadnutí škodcami a chorobami prenášanými pôdou alebo dokonca začnú hniť. Keď budú tieto zemiaky nakoniec zozbierané, budú mať pravdepodobne vážne narušenú kvalitu a budú musieť byť uvedené na trh mimo ideálneho okna spoločnosti GoldenGrow. Spolu tieto dva faktory môžu mať za následok nižšie ceny inak prvotriednych zemiakov.
"Keď zber začne bežať podľa plánu, je takmer nemožné to dohnať," hovorí Jarvie.
"Zariadenie, [baliareň] a pracovníci sú zdrvení." Najmä v [baliarni] sa pokúšalo zvládnuť viac zemiakov, ako bolo zariadenie a systém navrhnuté tak, aby priniesli oveľa viac chýb, ktoré sa robia pri triedení a balení. A čím väčšia je kombinácia kvality z dôvodu neskorého zberu, tým je zariadenie neefektívnejšie, pretože sa snaží vyrovnať sa s týmto mixom. “
Dodáva, že ak budú úrody zemiakov GoldenGrow prinesené v správnom čase, väčšina bude prvého stupňa. V baliarni bude potom oveľa jednoduchšie triediť relatívne menej zemiakov nižšej kvality z mnohých prvotriednych. A, samozrejme, uvedenie plodiny na trh väčšinou zemiakov prvého stupňa vygeneruje výrazne vyšší príjem ako plodina nižšej kvality.
Škodcovia, choroby a zavlažovanie
Jarvie vysvetľuje, že „menej je viac“, dokonca aj pri obhospodarovaní zemiakov GoldenGrow, kým rastú. Opäť platí, že veľkosť plodiny zodpovedá schopnostiam podniku bojovať proti škodcom a burinám a výžive plodín. Ak napríklad hektáre pod zemiakmi prekročia možnosti agrochemického postreku farmy, Jarvie a jeho tím by s najväčšou pravdepodobnosťou boli nútení postrekovať časť plodiny mimo optimálnych podmienok, napríklad keď je príliš veterno alebo mokro.
Za týchto nepriaznivých podmienok by chemikálie boli menej účinné, čo by pravdepodobne viedlo k neadekvátnej kontrole škodcov alebo burín, a tým k suboptimálnym výnosom. Jedinou alternatívou v tomto prípade bude druhý postrek, čo by malo za následok zvýšené náklady, viac strateného času a možný negatívny vplyv na životné prostredie.
„Menej je viac“ platí aj pre prispôsobenie výsadby zemiakov dostupnej zavlažovacej infraštruktúre a dostupnosti vody, ”hovorí Jarvie. "Keď je znižovanie záťaže častejšie, celodenné zavlažovanie je často nemožné." Pestovatelia zemiakov musia začať plánovať svoje plodiny pre budúcnosť prerušených dodávok energie. “
Marketing
GoldenGrow predáva svoje zemiaky dvoma kanálmi. Prvou je online platforma na obchodovanie s čerstvými výrobkami HelloChoice, prostredníctvom ktorej predáva 33% až 50% svojich zemiakov. Rovnováha plodín sa predáva na trhoch s čerstvými výrobkami v Durbane, Pietermaritzburgu a Johannesburgu.
Vďaka tomu, že v deň zberu sú čerstvé produkty v najlepšom stave a kvalita je kľúčovým faktorom vysokých cien, HelloChoice umožňuje spoločnosti GoldenGrow prezentovať čerstvo zozbierané zemiaky kupujúcim po celej krajine skôr, ako tieto zemiaky vôbec opustia farmu. Z tohto dôvodu a okrem svedomito rozvíjanej a udržiavanej povesti kvality je GoldenGrow často schopný dosiahnuť najvyššie možné čisté vstupné ceny pre svoju úrodu prostredníctvom HelloChoice.
"Dosah HelloChoice k kupujúcim nám umožňuje, ako sa hovorí, vo vode veľa vedení," hovorí Jarvie. „Čím viac kupujúcich sa zaujíma o naše zemiaky, tým väčšia je pravdepodobnosť nakúpených cien a tonáží. "Všetky zemiaky, ktoré sa v ten deň nepredajú prostredníctvom HelloChoice, sa v ten istý večer prepravia na trhy s čerstvými plodinami, aby boli pripravené na obchodovanie nasledujúce ráno."
Ďalšou výhodou HelloChoice je, že vysvetľuje, že platforma môže svojim registrovaným používateľom poskytovať dennú správu o zelených číslach. Toto je analýza vážených priemerných cien dosiahnutých na konkrétnom kanáli marketingu čerstvých produktov takmer kdekoľvek v krajine. To pomáha poľnohospodárom lepšie identifikovať marketingové kanály, ktoré sľubujú najlepšie ceny, a potom k nim priradiť svoje predajné čerstvé produkty.
Jarvie hovorí, že strategické riadenie zásob čerstvých produktov tak, aby zodpovedali veľkosti priaznivých trhov, namiesto náhodného odhadovania a rozdeľovania trhov a ich požiadaviek, je ďalším príkladom prístupu riadenia „menej je viac“. Vyhýbanie sa nadmernému zásobovaniu marketingových kanálov zemiakov a iných čerstvých produktov znižuje riziko zníženia cien a zvyšných zásob na obchodných poschodiach.
Čím dlhšie sú čerstvé produkty nepredané, tým nižšiu cenu dosahuje. Nepredané zásoby sa môžu dokonca zhoršiť tam, kde už nie sú v predaji a musia byť zlikvidované. V prípade druhej menovanej farmár nemá z tejto zásoby absolútne žiadny príjem a aby sa ešte viac urazil, musí zaplatiť náklady trhu na likvidáciu pokazených plodín.
"Náš prístup k manažmentu nám pomáha vyhnúť sa tomu, aby sme sa dostali do začarovanej zostupnej špirály, ktorá nám potenciálne príde o veľa peňazí." Sústredíme sa na to, aby sme boli pánom našich výrobných a marketingových systémov, namiesto toho, aby sme im umožnili ovládať nás, “vysvetľuje Jarvie.
návšteva jarviegroup.com.