Každý rok indickí pestovatelia zemiakov zbierajú úžasnú úrodu február – marec, len aby čelili kolapsu cien a vysokým pozberovým stratám. Vzhľadom na to, že zemiaky podliehajú rýchlej skaze — zahŕňajúce o 80% vody—a nedostatok dostatočného chladiaceho priestoru, 15 – 20 % úrody sa pokazí, čo núti mnohých poľnohospodárov predávať pod výrobné náklady.
Objavuje sa však strategické riešenie: spracovanie zemiakov na produkty s pridanou hodnotou, obzvlášť zemiakový prášok, Podľa Central Potato Research Institute (CPRI), Shimla, najbližších 40 rokov uvidíme a prudký nárast dopytu po výrobkoch zo spracovaných zemiakov. Konkrétne dopyt po:
- Hranolky očakáva sa rast o 11.6%,
- Zemiakové vločky a prášok by 7.6%a
- Chips by 4.5%.
Tento posun odzrkadľuje vyvíjajúce sa spotrebiteľské návyky, expanziu priemyslu rýchleho občerstvenia a rýchleho občerstvenia a zvýšený dopyt zo strany hotelov, reštaurácií a stravovacích služieb v Indii a zahraničí.
Prečo zemiakový prášok?
Zemiakový prášok má niekoľko jedinečných výhod:
- Čas použiteľnosti až 12 mesiacov, čím sa zníži nutnosť okamžitého predaja
- Používaný v pochutiny, polievky, omáčky, pečivoa ako a zahusťovadlo
- Silný exportný potenciál, s trhmi v Európa, Izrael, Brazília a Indonézia
- Rastúce domáci dopyt v stravovacích službách a balených potravinách
Priemerná trhová cena zemiakového prášku sa pohybuje medzi 120 – 130 ₹ za kg, výrazne vyššie ako ceny surových zemiakov, ktoré v hlavnej sezóne často klesajú pod 10 – 12 ₹/kg.
Spustenie spracovateľskej jednotky: investície a infraštruktúra
Tvrdia to poľnohospodárski vedci a odborníci na vidiecke podnikanie spustenie malej jednotky zemiakového prášku vyžaduje investíciu 15 – 20 lakhov ₹ (približne 18,000 24,000 – XNUMX XNUMX USD), Toto zahŕňa:
- Stroj na lúpanie
- Jednotka na úpravu parou
- Zariadenia na brúsenie a sušenie
- Baliaci stroj
- Testovanie kvality a infraštruktúra ukladania
Okrem kapitálových investícií, pracovný kapitál pre suroviny, prácu a logistiku. Táto investícia však otvára dvere k celoročnému príjmu a škálovateľnému obchodnému rastu.
Okrem toho, vládne dotácie, pôžičky v rámci schémy PM Formalizácia mikropotravinárskych podnikov (PM-FME).a sú k dispozícii školiace programy na podporu malých agrospracovateľských jednotiek na vidieku v Indii.
Environmentálne a ekonomické výhody
Spracovanie zemiakov nielen zvyšuje príjmy farmárov, ale aj:
- Znižuje plytvanie potravinaminajmä v období presýtenia
- Vytvára miestnu zamestnanosť pri triedení, spracovaní, balení a preprave
- povzbudzuje účasť žien vo vidieckych agropodnikoch
- zlepšuje nutričný prístup prostredníctvom diverzifikovaných potravinových produktov
Keďže India má za cieľ modernizovať svoje agro-hodnotové reťazce a znížiť potravinové straty (čo predstavuje 92,651 XNUMX ₹ ročne v rámci produktov podliehajúcich skaze podľa FICCI) je spracovanie zemiakového prášku dokonale v súlade s dvojitými cieľmi krajiny zvýšenie príjmov farmy a agro-industrializácie.
Pre indických pestovateľov zemiakov nemusí cesta k zdvojnásobeniu príjmu viesť v rozširovaní výmery pôdy, ale v... premýšľať nad rámec surovej produkcie. Prijatím drobného spracovania zemiakov, najmä do produkty s vysokým dopytom, ako je prášokFarmári sa môžu zabezpečiť proti kolísaniu cien, znížiť straty a vybudovať udržateľnú a ziskovú budúcnosť. Príležitosť dozrela – a trh je pripravený.
