Frito-Lay North America, divízia spoločnosti PepsiCo, nedávno spustila... Lay's červené kari v thajskom štýle zemiakové lupienky, ktoré využívajú rastúci dopyt v USA po medzinárodných príchutiach. Produkt obsahuje citrónovú trávu, kokosové mlieko a červené čili – ingrediencie, ktoré odrážajú kulinárske dedičstvo Thajska. Toto uvedenie na trh je v súlade so širšími trendmi v odvetví pochutín, kde 65% spotrebiteľov teraz vyhľadávajú dobrodružné chute, podľa správy spoločnosti Mintel z roku 2023.
Pre poľnohospodárov a agronómov predstavuje tento posun výzvy aj príležitosti. Odrody zemiakov so správnou textúrou a obsahom cukru pre výrazné koreninové profily môžu vyžadovať úpravu pestovateľských postupov. Okrem toho by získavanie korenín, ako je citrónová tráva a červená čili paprička, mohlo otvoriť nové trhy pre pestovateľov špecializovaných plodín.
Dodávateľský reťazec a ekonomické aspekty
Nová príchuť Lay's je dostupná v dvoch veľkostiach:
- 7.75 oz vrecko (odporúčaná maloobchodná cena 4.89 USD)
- 2.625 oz vrecko (odporúčaná maloobchodná cena 2.49 USD)
Táto cenová stratégia sa zameriava na pohodlie aj hromadných kupujúcich, čo odráža 12 % nárast predaja prémiových pochutín (IRI, 2024). Pre pestovateľov zemiakov rastie dopyt po vysokokvalitných zemiakoch určených na spracovanie, pričom trh so zemiakovými lupienkami v USA sa oceňuje na 10.2 miliárd $ v 2024 (Štatista).
Udržateľnosť a budúce trendy
Keďže Frito-Lay rozširuje svoj globálne inšpirovaný sortiment – vrátane starších príchutí ako indická Tikka Masala a kórejské BBQ – musia farmári zvážiť udržateľné postupy, aby splnili požiadavky PepsiCo. cieľ 100 % udržateľne pestovaných zemiakov do roku 2030Presné poľnohospodárstvo, odrody odolné voči suchu a regeneratívne poľnohospodárstvo by mohli zohrať kľúčovú úlohu pri udržiavaní dodávok a zároveň znižovaní vplyvu na životné prostredie.
Prijatie globálnych chutí v odvetví snackov mení formu poľnohospodárskej produkcie, od výberu plodín až po logistiku dodávateľského reťazca. Farmári a agronómovia, ktorí sa prispôsobia týmto trendom – či už diverzifikáciou plodín, zlepšením udržateľnosti alebo spoluprácou s výrobcami potravín – môžu z tohto vyvíjajúceho sa trhu profitovať.
