Francúzsko, najväčší svetový vývozca zemiakov na spracovanie, čelí rastúcemu napätiu vo svojom dodávateľskom reťazci. The Národná únia producentov zemiakov (UNPT) nedávno zaznel poplach pred „neudržateľným komerčným tlakom“. Belgické spracovateľské spoločnosti, ktoré dominujú v sektore priemyselnej transformácie zemiakov za hranicami. Tvrdia, že tieto tlaky teraz deformujú cenové mechanizmy a destabilizujú starostlivo štruktúrovanú ekonomiku francúzskych pestovateľov zemiakov.
Belgicko, ktoré je domovom niektorých z najväčších tovární na spracovanie mrazených zemiakov v Európe, nakupuje väčšinu zemiakov určených na spracovanie na hranolky a hranolky. však UNPT tvrdí, že niektorí belgickí operátori zámerne znižujú ceny na voľnom trhu prostredníctvom taktiky, ako je zadržiavanie nákupov a znižovanie predtým dohodnutých objemov – napriek rastúcemu globálnemu dopytu po spracovaných zemiakoch.
Prudké poklesy cien vyvolávajú červené vlajky
Zemiaky na spracovanie sa zvyčajne predávajú prostredníctvom ročných zmlúv, ale 10 – 15 % sa obchoduje na spotovom trhu, kde ceny kolíšu s ponukou a dopytom. V posledných týždňoch okamžitá cena za odrodu Fontane – kľúčový priemyselný kultivar – klesla až o 40 %. Podľa UNPT je tento pokles čiastočne spôsobený Belgickí operátori znižujú nákupypomocou existujúcich zásob na nátlak na predajcov, aby znížili ceny.
Jeden veľký belgický kupec údajne znížil objem zmluvných nákupov o 10-20%s odvolaním sa na revidované prognózy. Ale toto rozhodnutie prichádza práve v čase, keď sa francúzski farmári pripravujú na jarnú výsadbu – ponechávajúc malý priestor na úpravu výmery. Akýkoľvek prebytok z nenakúpených zemiakov túto jeseň pravdepodobne zaplaví spotový trh, čo bude ďalej tlačiť ceny nadol.
Tak vznikne a "psychologické ukotvenie" efekt, kde nízke okamžité ceny ovplyvňujú očakávania budúcich zmlúv, čo ohrozuje ekonomickú udržateľnosť fariem, ktoré sa spoliehajú na predvídateľný príjem.
Globálny fry boom je v rozpore so signálmi trhu
Je iróniou, že tento tlak trhu prichádza v čase, keď celosvetový dopyt po hranolčekoch a iných spracovaných zemiakových výrobkoch prudko rastie. Podľa Rabobank (2023) a Mordor Intelligence (2024)Očakáva sa, že globálny trh s mrazenými zemiakmi porastie rýchlosťou a zložená ročná miera rastu (CAGR) od 5.1 % do 5.9 % do roku 2030. Na uspokojenie tohto dopytu sa plánujú nové spracovateľské závody v celej Európe, Latinskej Amerike a Ázii.
Len v Holandsku a Belgicku viac ako 6 miliónov ton zemiakov sa každoročne spracúvajú na mrazené výrobky, s export neustále rastienajmä na rozvíjajúce sa trhy v Afrike a juhovýchodnej Ázii.
UNPT však na to upozorňuje Predčasné zvyšovanie ponuky s cieľom „predbehnúť“ tento boom dopytu sa môže vypomstiť ak je trh nasýtený príliš skoro. Dnešná nadprodukcia riskuje, že zajtra dôjde k poklesu cien, čo ohrozí dlhodobú životaschopnosť poľnohospodárskych činností a odradí nových účastníkov vstupujúcich do odvetvia.
To, čoho sme svedkami, je kolízia medzi krátkodobá trhová manipulácia a dlhodobá trhová príležitosť. Francúzski pestovatelia zemiakov, ktorí sú nevyhnutní pre európsky spracovateľský dodávateľský reťazec, sú teraz chytení do cenového stláčania spôsobeného agresívnou taktikou nákupcov. Bez záruk transparentnosti tvorby cien a lepšej cezhraničnej koordinácie by mohol byť narušený samotný potenciál rastu, ktorému chce sektor slúžiť. Teraz je čas na dialóg, inteligentnejší dizajn zmlúv a silnejšiu ochranu pre pestovateľov, ktorí sú základom tohto prekvitajúceho globálneho trhu.
